2022年9月11日オープン。
焼鳥業界では人気の「鳥さわ」グループの新業態で「白金のたつこ嘉陣」の近く。
麺と焼鳥とお酒のカジュアルな店。
昭和な建物をスケルトンにしてテーブルを置いた感じの店内。
BGMは落語（笑）。（夕方以降は変えるかも？と言っていた。）
わざわざ購入したという木製の身長計が置いてあったり、いろいろと面白い。
メニューは、トリスヌードル、焼鳥、お酒。
焼鳥は1本300円でこの日は5種類。私が行った16時頃には、3種類しか残っておらず、夕方には売り切れていたので焼鳥狙いの人は要注意。
トリスヌードルは、ウイスキーが入っているわけではなく、「鶏スープ」の略（笑）。
また麺は中華麺ではなく、熊本の極細素麺。いろいろ試した結果、このスープに合うのがこの素麺だったらしい。
主なメニューは素トリスヌードル1000円、ネギトリスヌードル1200円、チーズトリスヌードル1400円、きのこトリスヌードル、豆腐トリスヌードルなどがあり、トッピングにネギ、温玉、挽肉、リゾットご飯など。
ネギトリスヌードルに挽肉トッピング、そして焼鳥3種類を注文したが、どうやらネギを忘れられたらしく、改めてネギヌードルを食べさせてもらったら私が食べたのと全然違っていた。単にネギをトッピングするのではなく、スープに馴染ませており、スープ自体が別な味になって面白い。葱好きにはオススメ。また隣の人のチーズ入りもおいしそうだったし、温玉トッピングも良さそうだ。「カルボナーラみたい！」という声も聞こえてきたので、なんとなく理解できた。スープには黒胡椒が合うので思いきり振りかけた方が良い。
さすがに焼鳥屋さんだけあって、ベースの無化調濃厚鶏白湯スープが実においしく、確かにこのスープに合わせる麺を探すのは大変だっただろうと思う。最初、素麺と聞いて「えっ！？」と思ったが、食べてみるとよく合っていておいしい。トッピングでいろいろ変化するので何度か行っていろいろ試してみたい。ただ、どの駅（恵比寿、広尾、白金高輪）からも遠いんだよなぁ〜。バスが便利かも。
営業時間が12時から通し営業で材料切れまで。今日は焼鳥が夕方でなくなっていたが、夜に使いたいお店。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
