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「マーボー麺 648円」@らーめん酒場 門の写真2月中旬、夜に訪問。先客十数名、後客数名。

秀華 麻生店」がリニューアルされたよう。
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2月10日にオープンしましたが、経営者は変わらないとか。
店内は以前と変わらず。
「好きな席へどうぞ」とご案内。
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家族連れら数組と大広間で宴会が行われていたのも前回と同じ。
今度は夜だけの営業に絞ったようです。
麺類のメニュー数は、以前よりかなり絞られたような..
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気分的にこちらを口頭でお願い。
店内は接客・厨房を含めて、4~5名の体制。
ご家族&バイトでの体制と感じました。
生中380円とアルコールがお安めです。

少しして着ラー。
それでは、スープから。
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サラッとした油のコクに円やかな醤油の塩気、
鶏ガラっぽい旨味が感じられます。
オッ、ライトですが、ちゃんと出汁が感じられます。
旨味はあるけど、何の出汁かが不明な場合もよく有るので..

次に麺を。
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麺は加水高げな中細微縮れ麺。
スープを適度に拾い、プリモチな食感。
何故か、珍来の麺が頭に思い浮かびました。
よく考えると、太さやコシは違うのですが、後味が..
麺量は150g程度でしょうが、
麻婆のボリュームがあるので、お腹一杯になれました。

具はタップリの麻婆豆腐。
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餡は山椒類の痺れがやや強めで辛味は控え目。
初動は餡にコクが足りないようにも感じましたが、
食べ進めると多目な挽き肉からの旨味が添加されるかのよう。
大きめな木綿豆腐は、アフアツでタップリ。

餡の挽き肉らが麺に絡んできて美味しいです。
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ベーシックな麺ですが、こうゆう調理メニューには良く合う麺だと感じます。
餡がスープにも溶け出して、スパイシーに変化するのもナイス。

後半、卓上調味料で味変を。
ラー油は油のコクにピリッとした辛味が合います。
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卸しニンニクは一気にジャンクに。
麻婆豆腐にニンニクは入れた経験が無いのですが、これがかなり合います。
足りない何かが添加されたかのよう..
結構、入れちゃいますね~。
最後に底に沈んだ挽き肉らをサルベージ。
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汗を掻き掻き、完食~。
前店の時は冷やしの限定を食べたのですが、今回の方が印象は良かったです。
焼き鳥も美味しそうなので、足があれば飲みたいな..
と思いつつ、会計をすると外税でしたか!
(((( ;゜Д゜)))ガクガク ブルブル ・・
外税との記載は見掛けませんでしたが、値段的には許容範囲内です。
採点は新店+1、初レポ+1、外税-1w。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

毎度です~

初レポ王活動おつです!
辛さより痺れのほうがまだマシなので、
自分でも食べられるかもしれませんよ。
でも、ピップさんの写真は赤いので、どうもイケマセン。

としくん | 2017年2月17日 14:13

ちゃんと出汁感があるのはいいですね。
木綿豆腐の麻婆豆腐って珍しくないですか。
麻婆豆腐は普通ニンニク入ってますよね (笑)
税込みでも648円は立派です。

NORTH | 2017年2月17日 15:35

こんにちは
登録初レポ乙です!
いい色ですねぇ~~↑の人はいやそうですが(笑)
これで648円は素晴らしいですね。
アルコールも安いので飲みのもいいですね。足があれば。

mocopapa(お疲れ気味) | 2017年2月17日 15:48

こんにちは。
初レポ乙です!見た目からかは結構辛そうですが、そうでもないんですね~。ただ、元々ピップさんが辛いの異常に得意そうなので、へタレ組は鵜呑みにしないように気を付けないとww

poti | 2017年2月17日 16:10

こんばんは~
登録&初レポお疲れ様です☆
ここは飲めるラーメン屋さんなのですね、
近ければ入り浸ってそうです(笑)

銀あんどプー | 2017年2月17日 17:25

こんにちは。

北さんも言っていますが麻婆豆腐と言ったら普通絹ごしでしょ。
ここまで来たらいっそ焼き豆腐で。

glucose(また一時休止) | 2017年2月17日 17:36

麻婆豆腐を作る時にはニンニクと生姜の微塵切りをバサッと入れてごま油で炒めますが、
生のニンニクを後入れした事はないなぁ〜〜〜
家人に怒られなければバサッと入れたいですが (笑)
良心的なお値段ですね。

かくみや | 2017年2月17日 17:51

こんにちは。
家族連れには有難いお店ですね。
飲み会でも利用したいタイプのお店です。

あらけん | 2017年2月17日 18:52

いや、これは・・・
見た目は相当思い切り辛そうに・・・
さらににんにくですか。
まあ、旨けりゃ何でもいいですよね~

 翌朝、トイレがシンパイです・・・

会津愛おし ぶるぢっちゃん | 2017年2月17日 19:24

こんばんはー
後税は残念ですが、マーボー麺でこの価格は
なかなか良いじゃないですか!
ニンニクも結構合うんですね

キング | 2017年2月17日 21:28

こんばんは。
これ、色補正してるんですよね。
メチャ辛そうです。

kamepi- | 2017年2月17日 21:28

こんばんわ~

麻婆麺は好きなんですよね~♪
レビュを読んでいたら特に特出している事は無いようですがコレはライス〆で食べたいですね♪
そして、こうゆうお店は一杯やっつけてからが良いと思いますw(笑)

バスの運転手 | 2017年2月17日 22:33

ピップさん,どうもです。
秀華さんとしての営業も,それほど長くなかったのでは?
街道沿いのあそこですよね。
わざわざ行くのにはちょっと気合がいります。

RAMENOID(時々) | 2017年2月18日 00:00

こんばんは(^o^)/
新潟は麻婆麺のお店が多いのでニンニクためしてみようと思いました(ღ˘ㅂ˘ღ)

ヒデ | 2017年2月18日 00:04

山田さん、初レポどうもです(笑)。
使い勝手が良さげですね。
木綿は確かに珍しい。
まっ、胃袋に入れば、
木綿/絹ごし、関係ありませんが(笑)。

おゆ・Sometimes | 2017年2月18日 08:11

おはようございます。
いい痺れ感があるようですね。
こーゆーの食べるとライスが欲しくなります。

M | 2017年2月18日 11:14

こんばんは.
ずいぶん赤黒くて迫力のあるルックスですね.ご飯で食べるのも良さそうで.
私はお酒の飲めるラーメン屋はなるべく避けてます.

Paul | 2017年2月18日 18:37