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「ばりしおめん+味玉」@博多とんこつ ばり 岡山駅前店の写真これは、面白い一杯だ。優しい味の豚骨ラーメン。地産地消に重きを置いた素材の選定に感じる地元への愛情は、商品に余す事なく反映されている。
あっさりとしながらも、濃厚な旨味と躍動感のある喉越し。豚骨ならではの癖を極力排他しながらも、博多豚骨を名乗る矜持の表現には余念がない。交わる魚介だしの芳醇な風味に誘(いざな)われ、蓮華の動きが止まらない。
ストレート極細麺は粘り腰のある適切な硬麺で提供となったが、それ以上に爽やかな香りの豊かさに魅せられてしまった。透明感のある味で、中性的な魅力が詰まった仕上がり。替玉無料サービス、遠慮なく行使させていただきたい。
岩海苔や葱など、労せず麺に絡む具材選定も好感高く、勝手に口内で渾然一体が捗る仕掛けは熟慮の賜物だろう。他メニューにも期待が膨らんで仕方ない。

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