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「汁無坦々麺」@大王の写真汁無坦々麺@台湾ラーメン大王 in 新大阪
【真打ち登場!】
修業先である「揚子江ラーメン」タイプを出すこの店が、台湾ミンチを活かした汁無坦々麺を新メニューとしてスタートさせた。
麻(痺れ)は弱いが、胡麻ペーストの甘みと台湾ネイティヴな辛味。
固茹での中細麺がそのタレに絡む。
麺で食べている分にはそうでもなかったが、サービスで付く白米をタレに〆で投入すると激旨!
しかも辛味がストレートに迫ってくる。
これはヤバい。
次に行った時も同じモノをオレはきっと注文してしまうに違いない。

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