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「五目半ライス800円+大盛100円」@居酒屋 南部の写真6/30/18
◆居酒屋中華(町田の店シリーズ)
◆個性ある五目
店にはワイフに送り届けてもらう。
昼時は常連が何人かたむろしている。
この田園地帯では昼にゆっくり飲める所はないだろうな。
老人のたまり場。
この連中は店の端の方に居場所がある。
その他のテーブル席とカウンターに、一般の定食やラーメンを食べに来る客が席を探す。
休日の昼は、地元の人、それに働いている人などが出入りする。
注文は圧倒的に半チャハンラーメン800円。

ここのおススメは味噌ラーメンであるが、このメニューの方が人気がある。


今日は味噌ラーメンの次におススメの五目そばを頼むことにする。
ただし問題点は炒め油が大量なのだ。
老人には多いかな。

おじさんにはわがままを言って、塩味抑えめ、油少なく、麺硬茹。
大盛は今日の食欲からやや少なめの大盛にした。
それでも明るく対応してくれる。
もともと塩味はご主人が自主的に抑えてくれていたのだ。
いつもキュウリの漬物が付くが今日は気を使って、とりあえず出なかった。

五目半ライス800円+大盛100円:
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スープ

ベースは鶏と豚。
それに炒めた時に具から、肉の旨味と野菜の旨味が抽出されて深みを増している。
特に野菜の旨味系が厚みを出している。
タンメンの兄弟だが、それよりは少し旨味に深みがあるのが特徴。

塩味は丁度よい。
これは一番大事なこと。
油はかなり少な目だが、それでもまだ世間的には少なくない。
この炒め油の香りと旨味を味わうももいいだろう。



これがかなり個性的。
まず、海苔3枚と上手に剥けていない半熟玉子に目が行く。
それに薄切りになってしまったチャーシューと肉多め。
野菜は白菜がメインでキャベツやモヤシを入れない。
ここにこのラーメンのこだわりがある。
普通入れたがるのだが。
それに匹敵する量の、多めの、ネギ、人参、ピーマン。
さらに主役級に多いのがタケノコ。
食べ進むと大きいのが次から次に出現。

この五目、ネギ、白菜、肉が多いのがいいな。

しばらく食べるとこんな感じ。

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中加水細麺の硬め。
最初にハリのある腰を楽しみ、終盤ではスープに馴染んだしなやかさを味わうことになる。

https://www.youtube.com/watch?v=rybNXrv996A



最初はライスを漬物で。
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次にスープをかけ、お茶漬けにする。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/257154271?size=850#content


このスープ、ライスに合う。
満足感とスープのよい後味が残る。


富久栄楼でチャーハンを食べた。

https://99080442.at.webry.info/201808/article_5.html

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

KMさん、こんにちは。

具だくさんの中華系五目は、おかずとしても強力ですよね。

>まず、海苔3枚と上手に剥けていない半熟玉子に目が行く
炒め系五目に海苔が入るのはちょい珍しい気がします。
でも、ご飯のおかずとしてならありですね。

ぬこ@横浜 | 2018年8月6日 07:17

こんにちは!
具がゴロゴロと大きくて食べ応えある感じですね!
こういう調理麺に海苔は珍しいですね~

eddie | 2018年8月6日 07:33

直近の半チャーハンラーメンも魅力ですが
この五目もいいですね!

YMK | 2018年8月6日 08:24

◆ぬこ@横浜さん
コメントありがとうございます。

塩味の五目は塩味の鍋みたいな楽しみがあります。
スープがタンメンより複雑です。
最後のお茶漬けがいいです。

KM | 2018年8月10日 15:12

◆eddieさん
コメントありがとうございます。

今の人はあまり食べないのですが、昔はタンメンより高級でした。
なかなか食べられるものではなかったのです。
古い中華食堂にはその名残があります。

KM | 2018年8月10日 15:15

◆YMKさん
コメントありがとうございます。

確かにあのチャーハンは美味かったですよ。

KM | 2018年8月10日 15:17