ラーメン780円(ニンニク・ヤサイ・アブラ)

8/11
先日はJの階段を登りにこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は13:35到着、入店して表題をポチり、先客7、後客5
卓上は一味のみ。
待つこと8分でコールタイムとなり「ニンニクヤサイアブラデ〜」と呪文を唱えて直ぐにご対麺です。

豚骨醤油スープに太麺、トピは豚・キャベツ・もやし・背脂・ニンニクの麺バーで〜す🎵✨

表題の第一印象は野菜増しでも標高はそれほど高くなく、豚骨と醤油の甘くまったりとした風味があり、大きい豚が目を引きましたね👀

それではまずはスープを☝️
スープはレンゲで掬うと粘度は中濃低めで少しトロンとしており、一口頂くとかなり甘味が強く、適度に乳化したやや重みのある濃厚な豚骨醤油でオオオっ🤩
味覚的には塩味は少し高めで苦味・酸味は無く、豚感は確りとあり、油量は多めでアブラ増しもあって油脂感は高く、ボディ感はミドルだったでしょうか、甘味を強く被せた旨ジョッパーながらマイルドな食べ易い味わいがJ初心者の自分にはナイスチューニングに感じました👌

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水抑え目の平太捻れ麺は茹で加減はジャスト気味で若干ゴワっとした麺肌でムギュっとした少し硬めの歯触りのツルモチ食感、平縮れ面がスープを良く絡ませ、コシが強く適度な弾力があって噛み応えがあり、咀嚼すれば粉の味と風味良く美味しい麺ですね👌
麺量は250gとのことですが、咀嚼の負担もあって体感では300g弱くらいに感じ、豚が大きかったとはいえ、お腹への負担は無く、自分的には適量でした☺️

麺の次はトピを〜🐷
バラと腕？は2〜3センチの分厚い煮豚で適度な塩気、共にホロ柔な食感でバラは脂身が甘く、腕？は淡白な肉質でそれぞれマイう〜。
アブラはトロける柔らかさでBPがピリっと効いて甘く美味、ニンニクの辛味は甘いスープには良いアクセントになり、野菜はキャベ率は5%位だったでしょうか、もやしとキャベツ共にクタシャキでスープの馴染みが早く、やや硬めの麺との食感のコントラストが良かったです。

後半に甘味の舌への蓄積を感じますが、卓上の一味をフリフリすればビシッと味を引き締め、そのまま一気に固形物を完食してスープは健康の為にだいぶ残してフィニッシュ！7月と8月の桐龍会に参加出来なかったのでJ欲が高まっていましたが、いいタイミングでこちらで美味しく山登りが出来て良かったです🙌

またニンニクをぶっこきたくなったら登りに行きまーす😆笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)