5月30日　1940分　前客3

初回訪問で度肝抜かれた創作性とクオリティですっかりファンになってしまったはやぶささん。本日昼間は激盛りにつけ麺を食らっていたので正直この時間帯でもあまりお腹空いてない…でも、きちゃった。今回はメニュー変えて


大潮まぜそば(890円)を。

いやいや、購入する時に見ていたけれどなんじゃこりゃ、こういうのを玉手箱や～～って言うんじゃないか？？魚介旨味爆弾パラダイスじゃないか。
ニボ玉、ニボ粉、岩海苔、貝ペースト、あさつきに、鰹節、玉ねぎ、ミル貝、玉ねぎ。うーん、出会ったことないまぜそば具。
とても綺麗なのでグリグリしたくなく、何となくパーツパートでちびちび食べる。なるほど、下地に敷いてあるスープ(たれ？)がまず美味い。クリーミーでとっぷり深いから、麺とスープで全然パスタ的にいくらでも食べられそうだ。ん？そう考えてみると、まぜそば＞パスタ、な料理的な力関係が成立するのかも？？

麺はしっかりそんなスープや具材をキャッチしてしっかり抱き締めてくれる太麺。エッジもきいてるがゴツゴツ感はなく、これぞモッチリで適度な弾力が気持ちいいほっこり麺。あぁ、なんだろう、ちょっとポッチャリ目でもち肌な海育ちの美人OLとデートしてるみたいな気分？？

途中からまぜやすいボリュームになったので一気に混ぜ混む。うーん、もう何が何だかよくわからないがとにかく美味い。ニボと貝ペースト合わさりつつ鰹節とニボ粉の節節で計算された旨味の乗算。そこに、全く違った味気で玉ねぎがシャリっときて甘辛さを、ミル貝がコリブニってきて存在感を、全体的には海苔！海苔の爽やかな風味と濃い目の磯味がなんとも香しい風味を纏わせ上手く味を繋げ引き立てバランスとってる。この一杯のコート上のキャプテンは実は海苔だな。。。
卓上のニンニクチップふりかけても美味い。そりゃそうなるだろ？てな足し算。からのお酢。うーん、好きだ。味の締まりがキュッとくる。

しまったなぁ…お腹減ってれば良かった。大盛りでがっつりデートして、最後に追い飯で落としたかった。

ごちそうさまでした。次は何を食べよう…。また伺わせて頂きます。