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「鹿児島県産カンパチそば+釣りマグロの生マグロ丼等」@寿製麺 よしかわ 西台駅前店の写真7月27日訪問。
スープ…スープは濃厚なニボニボで、アニマルオフとのことです。ニボ感に適度な塩分とマイルドさが加わり、これはかなり美味しい上にお酒に合いますね。マイルドなのはきっとカンパチの脂ではないだろうかと想像していました(8.9/10点)。
麺…麺は細麺でパツンとした食感のもの。スープとよく合いますし食感も楽しいですね。小麦感もありスープに負けないのもナイスです(8.4/10点)。
具材…具はレモン、カンパチの切り身、ネギ、三つ葉、チャーシュー。レモンは合間に囓ると清涼感があり口内がリセットできます。カンパチの切り身はかなり脂と味が濃厚で、気づくとスープでしゃぶしゃぶされていてそれもまた美味しいです。ネギや三つ葉は彩りよく、チャーシューも貴重なアニマル要素で良いですね(8.6/10点)。
感想…スープが一番感動しました。濃厚ですがしつこくなく、どんどん飲めてしまいますね。別で注文したマグロ丼も美味しく、大満足でした。どうもごちそうさまでした。

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