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「からみそラーメン」@龍上海 高畠支店の写真赤湯の知り合いが龍上海食べるならこの店との紹介で初訪問。
ほぼ満席でも6名訪問でしたが待たずに着席。
その後は店外に長蛇の列…ラッキーでした。

表題を辛み増しでオーダー。
着丼までビールで乾杯。

甘めのスープに中太縮れ麺。
スープの中に煮干やニンニクなどを感じます。
これに赤湯唐辛子を使ったからみそを混ぜながら味変を楽しみます。
これと言って特別なものでは無く、良い意味で普通の味噌ラーメン。
普段、みそラーメンは食べないのですが、これならいけそうです。
龍上海と言っても経営も味も様々らしく、辛味噌が同じだとか。
赤湯界隈に数店舗ある龍上海。
地元に根付いた老舗なんですね。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

これはコッテリ系でなくアッサリ系?コッサリ?変わった味噌スープですね。
真ん中の塊が赤湯唐辛子の味噌ね。赤湯ってなんだろう?
山形県ならではの名店ってとこね!今度、行ったら私も行ってみよう!

きゆう(元ラリ♪) | 2019年8月14日 18:43

アッサリ系! てか、濃いめの煮干出汁の味噌汁をラーメン用に動物系出汁のコクをプラスした感じ。 辛味噌がアクセントになり地元の人には受けるんだろうと思う。
元々は大昔に余ったスープを自宅に持ち帰り味噌汁にしてたとか… 昔から根付いた味なんだと。

朝吉 | 2019年8月15日 21:22

お疲れ様です。山形県。ビール。からみそ。これを方程式にあてはめると、夏休みですか?

業務用人生 | 2019年8月15日 22:22

おつかれ様です。 ご名答!1週間の夏休みなうで、山形の知人宅を訪問してまいりました。

朝吉 | 2019年8月15日 22:29