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「鶏と水 味玉付 (醤油)」@つくばらーめん 鬼者語 -オニモノガタリ-の写真2019.8.13訪問分

気になった鬼者語さんへ
結構な待ちでしたがお昼の枠に滑り込み🚙💨

キッチン女性2名、フロア男性1名で回しておりとても綺麗なお洒落な店内です👍✨

ようやく出会えた🍜は大変美味しそうな麺顔😍
菊の花弁が散らされ、チャーシューの上には芽キャベツ、キャビア、糸唐辛子で綺麗な仕上がり、期待が高まります

スープは無化調の鶏清湯醤油
少し醤油強いかな、鶏油だろうか油膜多めです

麺は菅野製麺所の中細ストレート麺
麺あげしたのち麺が解されていないので団子状になってスープに入っており、自分で解す必要があります
この解す工程で結果油膜とスープもよく混ざりました☺️w
スープを吸う柔目の麺ですね、面白い

トッピングはというと
特に芽キャベツが美味でした
豚チャーシュー夏だし燻製になったのかな
2月に豚チャーシュー起因の食中毒があったのでその配慮でしょうか結構しっかり火が通り炙られています
鶏チャーシューもパサつかない手前までしっかりとです
チャーシューの下には刻み玉葱も隠れており、醤油によく合いますね☺️
味玉も中がとろーり半熟の美味しいもの

見た目でハードルが上がりすぎてしまっていたのかなとは思いますが
好みにはあまりはまらない🍜かなぁ

ちょっとオイリーなのとしょっぱいのと
麺が団子なのがちょっと
何かお考えがあるのでしょうが団子状だと中の方がスープに接さず均等にスープを吸わないのと
何より解すのが結構面倒なのです😂

しっかりファンも多くいらっしゃる大盛況なお店で、総じて綺麗なオシャレらーめん🍜でした

ご馳走様でした〜🙇🏻‍♂️

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