なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「黒味噌らーめん」@らーめん風の写真久しぶりの訪問になります。丁度店主さんが暖簾を出された時で、挨拶をして入店します。
某店主さんをして"問題作"·"ブラックマジックラーメン"(サンタナ知ってます~?笑)と言わしめたのを聞き決め打ちで表記をポチっ。勿論瓶ビールもポチっと。前回訪問時にあったクラフトビールは冷蔵庫のキャパの問題で無くなっていました。
焼き味噌の香ばしい薫りが厨房から漂って来ます。丁寧に盛り付けされた一杯が店主さんの手より高台越しにサーブされました。焦げた味噌の香りと見た目のビターさとは裏腹な烏賊墨独特の甘さを持った奥深い味わいのオールブラックスなスープに一口ではまりました。カネジンの中細縮れ麺のちょっとボソッた感じが苦手なのですが、このスープどの相性の良さから改めて見直してしまいました。柔めであれば更に良かったような気がします。チャーシューは絶品のホロホロ。柔らかメンマ·半味玉も美味しく、多めのネギが薬味としてではなくスープと麺を絡めながらシャックッとした食感を与えれくれる良い仕事をしています。スープを名残惜しく啜りながら最後は直丼で完汁。飲み干してから気付きましたぎが、ライスドボンのイカスミリゾットも有りだったかなと。確かに食べ手を選ぶ問題作かも知れませんが、一度食べてみる価値はあるかと思います。
このメニューの出来上がったいきさつを聞いてみました。オープン当初、女性のパートさんがいらっしゃったそうです。その方が女性らしさと素人ならではの奔放なアイデアを数々提案してくれ、試作料理まで作ってきてくれたそうです。その中からピックアップし研究、試行錯誤を重ね完成とあいなったそうです。女性の感性と閃きは侮れませんね。あぁ恐ろしや(笑)

ごちそうさまでした。

大変失礼なことに今の今まで店名を「らーめんふう」と思っておりましたm(_ _)m

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

おはようございます^^

パートさんの発想!?
次回はこれにしてみます。

としくん | 2019年10月22日 06:48

おはようございます。

黒いのは烏賊墨ですか。気になります。
辛味噌が苦手なとしさんにも朗報かと 苦笑

おゆ | 2019年10月22日 07:34

どもです。
イカスミの味噌、女性ならではかも(*^^*)
でも、パートさんの意見を柔軟に聞く店主さんも
いいですよね🎵

ラーするガッチャマン | 2019年10月22日 08:26

おはようございます。
中々、アイディアの詰まった一杯❗
ホールドオン♪聴きながら食したい。

あひる会長 | 2019年10月22日 08:42

おはようございます!なるほど!黒味噌の黒はイカスミでしたか!斬新です!

みずみず | 2019年10月22日 09:09

おはようございます。
このパートさん、今どこにいるのか気になりますね。松戸界隈で繁盛している店に居たりして。

すてぞー | 2019年10月22日 09:25

「サンタナ」大好きです。当時はこの曲を毎日聞いていました。いまでも好きかも。
イカスミ味噌いいアイデアですね!

昭和のBecky! | 2019年10月22日 10:32

おはようございます
黒味噌?イカスミ?これは美味そうだなー!
この店に並びなしで入れるなんて、幸せだ!

あたと_13号 | 2019年10月22日 10:54

こんにちは〜
黒味噌ってマー油を使用してるのは何度か頂きましたが、
イカ墨とは独特ですね〜🦑
パートさん、やりますね👌👍

銀あんどプー | 2019年10月22日 14:04

こんにちは。

こちらのお店も気になっています。
女性のアイデアから生まれた感じですか。
某店で受けた嫌がらせ??が気になります。

ももも | 2019年10月22日 21:49

サンタナ風?の味噌ラーメンですか(笑)
焼き味噌とイカスミとはコクが深そうですね。
味噌ラーメンてなぜかあまり食べないなぁ。今度試してみたいです

まみ909 | 2019年10月22日 22:13