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「百姓の塩 800円 手揉み麺変更 +50円」@麺屋しん蔵の写真ラーメンWalker福島2020

新店部門
1位『麺屋しん蔵
2位『優味麺亭 鸐
3位『喜多方 満喜


総合順位
1位『 創作麺 やま鳶
2位『 喜多方ラーメン 喜一
3位『 中華蕎麦 こばや
4位『 自家製麺 じゃじゃ。
5位『 らぁ麺 おかむら

殿堂店
とら食堂
麺処 若武者
自家製麺 うろた


mona2さんのオススメのお店。

殿堂店で勢いのある『麺処 若武者』で店長を務めていた方が独立したお店だそうです。

物腰の柔らかい店主さんと女性スタッフの2名体制。

少し迷って表題を。

提供は順調です。

スープを口の中に入れた瞬間から濃厚な鶏の旨味がたっぷり押し寄せます。塩気は抑えられて柔らかい口当たり。

本を読むと『笹やか地鶏』の丸鶏が軸だそう。

ラーメン官僚さんが表題を推していて『口に含んだ瞬間にほおが落ちそうになる!』とコメント。

敢えて塩気を抑えてあるそうですが、個人的にはもうちょい塩気があると好みかな。

丁寧に手揉みをした中太平打ち多加水麺。ツルモチで美味しいですが、スープがもう少し乗ってくれば更に。


チャーシューはレア仕上げな豚肩ロース。ジュシーな鶏のモモ肉。塩とブラックペッパーで周りをコーティングしてある鶏ムネ肉の3種類。

大きな穂先メンマも柔らかくみずみずしい。

後半少し温度が下がって来ると鰹節っぽい旨味を感じて来る。

ネギを楽しみながら完飲まで。

感じが良い方で少し話を聞きたかったのですが、ちょっと忙しくなって来たのでそのまま退散。

優しい味わいで美味しかったです。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
流石は新人部門一位のお店ですね!
こらで麺にスープがのってくれば大台行ったかもですね
チャーシューかま3種類入ってるのも嬉しいし
感じのいい方というのも良いですね!

キング | 2019年11月16日 12:21

いつもコメントくださってる皆様。
複数上げてるので適当に飛ばして下さい。
ご迷惑をお掛けします。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年11月16日 14:26

どもです!
新店1位ですね!
働いてないからか塩気は控えめの方が好きな今日この頃の俺です
頬じゃなくて、中性脂肪落ちないかなぁ
そういえば「百姓」って放送コードに引っかかったら気がしたんですが
ニュース番組とかだけの話だったのかしら。
それとも差別用語の「〇〇百姓」と僕が混同しちゃってるのかしら

さぴお | 2019年11月16日 14:27

どもです。
なんで百姓の塩なんでしょ😆
若武者さんは非常に好印象なんで
ハードル高目になっちゃいますね❗

おばんです、ども。
しっとりとした、気品漂う品ですね。

いい感じのラーメン。
やはり、本日は福島の温泉へ行き、此方辺によりたかったかなー。

村八分 | 2019年11月16日 18:43

こんばんわ
百姓の塩・・・迷いそうな名前ですね^^;
でも強めでなく、優しい塩味のようですが、やはりそこはパンチが欲しかったのかな。
私も塩はちょっと完飲しちゃうけど、強目が好きですね。

きゆう | 2019年11月16日 18:55

こんばんは!綺麗で美しい一杯!とにかく麺が美味しそうです!

みずみず | 2019年11月16日 21:34

思い切りオススメします。
てか、どんだけ福島にいるんですか、自由人ですね(笑)

mona2 | 2019年11月16日 21:47

違う味も食べてみたいのですが、もういません。
埼玉の上の方から福島って高速乗ると近いですから。
来週とか雪が降って無ければまた行きたいなぁと本を眺めています。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年11月16日 21:53

続いてどうも~

何処かで聞いた事あるお店だぞう?
と、思ったら、もなサンが通っているお店でしたね~♪
てか、もなサンもコメントしてますが、どんだけ福島に居るんですか?(笑)

バスの運転手 | 2019年11月17日 00:19

モナさんレポでも思いましたが、
百姓の由来をお伺いしてみたいなぁ。

若武者出身だったんですね。

おゆ | 2019年11月17日 01:44

こんばんは!
お祝いコメありがとうございました!!
私もメニュー名の由来がとても気になります。
今はこういう塩清湯を欲しております、好みの差はあれど満足度高そうですね。
鶏のモモ肉があるのは嬉しいポイントです(*^^*)

塩対応 | 2019年11月17日 05:07

あらチャンきさん,どうもです。
若武者さん出身なんですね。
殿堂入り3店は行ってますが,あとは喜一さんだけ。
福島はまだまだだなあ……。

RAMENOID | 2019年11月17日 08:16

おはようございます
いいお店でいい人材が育って独立。
こういうパターンで美味しいお店がどんどん増えていきますね。
都内にも出してほしいなぁ~。

mocopapa | 2019年11月17日 09:45

こんにちは。レアチャーを入れるあたり、今風ですね!

魂どん | 2019年11月17日 11:39