Item: 中華そば いぶき
Rating: 99
Author: 山田村小僧

99点

やっぱり美味いデフォの一杯(^^)
夏も終わり秋到来と思いきや…一気に寒くなった大阪。こんな時はあったかいラーメン食べて元気出すに限ります！

伊吹イリコをベースに若干の動物系の脂がキラキラとスープに浮かんでいます。
丁寧な仕事のおかげでエグミやニガミのない旨さだけの煮干しスープ…しみじみホンワカしますね。
麺は自家製の中太で相変わらず腰が強く、ツルシコの喉越し…大阪の自家製麺の中でもトップクラスですね！
トッピングは鳴門ワカメ、メンマ、ヒトモジ（香り高い細ネギ）、チャーシューです。シンプルなトッピングがスープと麺を引き立てますね！
ラーメンにワカメは邪道と言う人もいますが、一回食べて頂ければその妙味がわかります。
コリコリとして新鮮な鳴門ワカメはいぶきさんのラーメンには欠かせませんね！

ご馳走さまでした。