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6月中旬の休日、上野の未訪店を訪問。

今年3月にオープンしたMaze Cafe* ラーメン美谷を訪問。
歌手の三谷玲実さんがクラウドファンディングで資金を集め開いたお店ということです。
場所は上野の台東区役所の少し先の路地を入ったところ。

開店直後に伺って、ノーゲストでした。

入店するとうす暗く、電気系統の故障で照明が一部しかつかないとの事。
入って右手が厨房でその前にカウンター席5席、奥に階段があり2階はテーブル席のようです。
店員さんは男女各1名の2名体制。女性はオーナーの美谷さんですね。

卓上のメニューを確認。狙いは北海道の白いゆきそばwhitesnow
冷やし中華もやっているんですね。o(〃＾▽＾〃)o

美谷さんに口頭オーダー、後会計方式です。
こちらのお店は、まぜそば以外にＣＡＦＥや夜は飲めるお店なんです。
現在は緊急事態宣言中なのでアルコールの提供はしていませんが、色々楽しめそうなお店ですね。　ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ♡‧₊˚

卓上グッズは、酢、胡椒、山椒、自家製辣油。

待っている間に男女カップルが入店し、慣れた様子で2階へ。
その後1人の常連らしき男性が来てカウンター席へ。
場所柄、通りすがりのお客さんは望めないので、リピート客を増やしていくのが方針ですね。

うす暗くて良く見えなかったんですが、男性店員さんが小売りをしていたのでてっきり自分のまぜそばだと思ったら何かテイクアウトの容器に詰めて外へ行ってしまい、私のまぜそばは美谷さんが作っていたようで、程なく着丼です。

「マッシュポテトとアボカドバターを良く混ぜてお召し上がり下さい」とアナウンスがあります。
藍色の綺麗な深めの皿？丼？に色々なトッピングが飾られています。
全体に振りかけられたチーズが”雪降る”ＳｎｏｗＷｈｉｔｅですね。

トッピング類を確認すると、レタス、パプリカ、オニオンスライス、メンマ、生ハム、鶏チャーシュー、中央にポテトサラダ、ハート型のアーモンドバター。箸置きは招き猫。

白い雪のチーズにブラペも振りかけられています。　٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

麺の下にはクリーム風味のタレが忍んでいます。

全体をぐりぐりかき混ぜると、ポテトサラダとアーモンドバターで粘度が出てきてクリームシチューの様な風合いに変化。
これにはビックリ*.｡☆..｡.Σ(ﾟДﾟ,,ﾉﾉ ﾋﾞｯｸﾘ☆.｡.*
そして麺を引っ張りだしていただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

なんじゃこれ！！！めっちゃ旨いじゃん！！！
味はクリームシチュー。　
バターのアーモンド風味もあるね。
出汁は何でしょう　これは新しい洋風まぜそばですネ。

麺は三河屋製麺の平打ち太麺でしっかり茹でられてモチモチ♪　
想像以上に美味しくて(@￣□￣@;)！！　
これが話題にならないのは、場所柄、目につかないからでしょうか。

トッピング類はこの味にピッタリ合っていますね。
*☆○o｡..:*･ヾ(●´∀`人´∀`●)･*:..｡o○☆*ﾟ

レタスのシャキシャキ感がとても良い。
生ハムも良く合いますね。これは🍷が欲しくなりますね。飲めないのが辛いです。

鶏チャーシューはマゼマゼしてバラバラになっちゃいましたが、これもこのまぜそばにピッタリですね。
パプリカのシャキッとした食感もナイス。
メンマは味付け薄目で、よく考えられてますね。
濃かったら合いませんものね。(○´∀`)人(´∀`○)ﾉｲｪｰｲ♪

途中でブラペを追加しピリッと引き締めます。ブラペは鉄板の相性ですね。
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆　

さらに自家製辣油も合いますね。かなり辛いので量は注意が必要です。
✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

麺量200gくらいでサクッと完食。イタリアンまぜそば、これは気に入りました。
お酒が飲めるようになったら夜に伺いたいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
2021冷やし麺８