なまえ
千年
まなけん
さはちーにもも
グロ
BUBU
コメント
おはようございます^^
中目黒はランチで数回、渋谷は外出時に1回いただきましたが
結構好きな味でした。
ランチで行けるところだったら行くんですけどね。
mocopapa | 2022年4月5日 04:55mocopapaさん、おはようございます！
中目黒がなくなって閉店したものと思っていたら、渋谷に移転していたんですね。
未訪の渋谷にもそのうち行ってみたいです。
なまえ | 2022年4月5日 07:31こんにちは。
見るからに本場感があって良いですね〜
背脂ミンチたっぷりに、麺が井上製麺とはまた素晴らしい。
久しぶりに尾道ラーメンを食べたくなりました！
まだおおお | 2022年4月5日 16:22こんばんは。
たっぷりめの青ネギが良いですね^^
尾道ラーメンは数店しか食べた事がないのでもう少し経験を積みたいところです。
啓太 | 2022年4月5日 20:17まだおおおさん、おはようございます！
自分も久しぶりに井上製麺の麺をたべ、過去に食べた尾道ラーメンが
フラッシュバックしました。また本場に行きたくなりました。
なまえ | 2022年4月6日 06:48啓太さん、おはようございます！
もう少し魚介風味があったような気がしたのですが、
たまたまなのかもしれません。尾道ラーメンは魚介が効いたタイプの方が好きです。
なまえ | 2022年4月6日 06:50
マスク着用の男性1切り盛り。L字カウンターのみ。仕切りはなし。消毒液は入り口外側。券売機なく後会計。
中目黒で営業していたときよりも魚介風味は抑えられたかな、動物系を軸にした旨味に続いて時間差でじんわりとした甘みが広がる。醤油だれはそこそこ前に出ているが、表層多めの香味油により尖りは削られ、口当たりはマイルド。大きい背脂ミンチはフワッと口内で溶けて、スープのコクを引き立てていた。
麺は井上製麺製の細平麺ストレート。しなやかな腰をもち、ちゅるちゅるした啜りやすさのある定番のもの。
具は、輪切りの青ネギ。細切りのメンマ。チャーシューは、中薄・大判の物が一切れ。脂身の少ない部位で、歯ごたえ残しつつ程よく柔らかくてなかなかおいしかった。