３月某日、昼、本日は休み。そこで先週の東京ミッションや週末のゲンバ仕事の疲れを癒すべく、またまた地元「ファインビュー室山」の温泉に浸かりに行く。天気も良いので露天風呂で２時間ばかり過ごし、いよいよスマホの調子が悪いのでショップへ寄ってからの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

家チカにある勝手に名付けて「安曇野ラーメン農免道路」沿いに佇む横浜家系のラーメンがウリの店。またも新刊グルメ本「どうずら」でお得な一杯にありつくべく突入する。

１４：０５着、先客２名、カウンター席に着座、後客無し。取りあえず券売機で「どうずら」ボタンをプッシュ、今回は「生キャベツ」（１５０円）もプッシュ。券を渡す時、「どうずら」で“ラーメン　並盛り”（８５０円税込）が５００円になるページを開き注文する。好みは「かため」「濃い」でオーダー。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギ、そして生キャベツが、豚骨醤油スープに乗っている。キャベツの量がハンパ無く、野菜好きとしては凄くウレシイ。

スープから。チー油玉の浮くスープは、例によって炊き出し感のある豚骨メインの濃厚な動物感がしっかりと味わえる。この濃厚な動物系の旨味がイイのだ。そして今回「濃い」とした醤油のカエシの塩分濃度は高めも、地元「丸正醸造の」のキレのある甘露醤油のコクと旨味が際立ち、甘露醤油の酸味も強調されており、ショッパーな中にも甘露醤油独特のコクある醤油感が味わえるのがイイのだ。風呂上がりの塩分補給にも丁度イイ。実に美味い豚骨醤油スープとなっている。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。加水率やや低めの麺で、「かため」とした茹で加減が良く、コナムチとした食感が実にイイ。濃厚な甘露醤油スープにも負けていない。実に美味い麺である。因みにカウンター横には「横沢麺業」の麺箱が積まれている。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。柔らかでしっとりとした肉質感が良く、うっすらと薫香漂う薄醤油ダレでの味付けも良好で豚肉の旨味が味わえる。美味いのだ。ホウレンソウはシャキシャキとした食感がイイ。ノリは磯風味が濃厚で実に美味い。刻みネギは微量で薬味感は希薄。そして生キャベツは柔らかパキパキ。生でも甘味があり、スープで柔らかくなった部分もしんなり甘くて実に美味い。兎に角量があって満足出来る。

スープ完飲。休日での地元の温泉に浸かった後の昼ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン」。それは今回「濃い」とした事で、カエシの甘露醤油での豚骨醤油スープがショッパーながらも、炊き出し感ある豚骨の旨味、キレのある甘露醤油のコクが強調され、風呂上がりの塩分補給には丁度イイ塩梅。更に「かため」とした加水少な目の中太麺も濃い目のスープに負ける事無く対峙して実に美味かった。加えてトッピした「生キャベツ」も想像以上の量があって野菜好きオヤジには大満足出来た。期限まであと２回「どうずら」でお得に食えるので次回の突撃も楽しみだ、、、