poti
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モンゴルマン
コメント
こんにちは
淡麗系もバッチリの美味しさ！
煮干しの旨味が最大限にですね
1口目から完飲決定の！
チャーシューもデカイ！！
キング | 2023年11月1日 12:21potiさん、こんにちは！
セメントな下品タイプと清湯煮干しの振り幅が広いって、さすが煮干結社さんですね♪
揚げ茸も良い仕事をしそうな名脇役なような気がします(^^)
つちのこ | 2023年11月1日 12:47瀬戸内海で育った銀鱗イワシでしょうか？！
結社さんの多彩な引き出し全快です◎
セメント色も淡麗系も食べ比べタイガース♪
虎ん黄色 | 2023年11月1日 13:09こんにちは！
清湯でも煮干しのパンチがある感じで・・・
麺がとても美味しそうに見えます。
eddie | 2023年11月1日 13:15どもです。
鱗って言うからスープの表面が
キラキラしている濃厚かと思いましたよ
淡麗なんですね❗
煮干し結社の煮干、また食いたいな👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年11月1日 13:47
お疲れさまです
何で銀の鱗何ですかね。
煮干し結社さんの煮干しは以前から興味が有ります。
淡麗系やセメントやらで興味津々です。
私は美味しければ何でもOKです。
しかし青森ですからね😅
黄門チャマ | 2023年11月1日 17:19こんばんは。
煮干しの旨みだけが抽出されてる感じですね。
こういう煮干しは大好きです。
kamepi- | 2023年11月1日 18:12こんばんは
かなりのお気に入り店舗ですね🙂
青森ラーメンは煮干が確りで都内とは一味違います。
ひらこ屋好きでした。
あひる会長 | 2023年11月1日 20:51こんにちは。
煮干王国青森でも煮干結社さんはひとつ抜きんでた存在なのでしょうね。
茨城にも支店出してほしいです。
glucose | 2023年11月1日 22:15おはようございます^^
こういう淡麗煮干大好きです！
私の中で淡麗煮干しの最高峰は、
麺処晴でいただいた「伊予」と
中華そばみなみ（伊吹）でいただいた「淡麗3倍京都最高級いりこソバ」
なんですが、煮干し結社さんのこれも食べたら感激しそうですね。
mocopapa | 2023年11月2日 03:35東京の店とのコラボとかリスペクトとか、かなり積極的なお店なんですね。
淡麗煮干し、メチャ美味しそう。
RAMENOID | 2023年11月2日 05:03煮干の硬軟の使い分けがお上手なんですね。
晴の伊予、奇しくも私もポストを上げています。
おゆ | 2023年11月2日 08:28続いてどうも～！
相変わらず濃厚そうな一杯とっても美味しそうですぅ♪
うずらのサービスも嬉しいですね。
バスの運転手 | 2023年11月5日 07:39
スープは初動からガツンと煮干の旨味を感じる極上清湯スープで、煮干の旨味が最大限引き出されている印象で、それでいてエグミなどは感じず、これはうまいな～と何度も唸ってしまう味わい。煮干結社さんはセメント色のいい意味で下品な煮干も得意ですが、今回みたいな淡麗系煮干も本当に上手です。一口目から迷わず完飲が決定です。なお、煮干は白口煮干をメインで使用したとのことです。麺は全粒粉の確認できる風味のよいモッチリ中太麺で、スープと相性バッチリ。
具はチャーシュー、ネギ、揚げ茸、うずら。チャーシューは大きなしっとりとした豚さんが1枚。揚げ茸やネギはスープと相性バッチリで、うずらはサービス。いつもありがとうございます。最後は予定通り、スープを完飲です。
銀鱗白口煮干を使用した極上淡麗煮干に大満足。改めて、煮干結社さんの煮干扱いのレベルの高さを実感しました。どうもご馳走様でした。