２０２３年１２月２日（土）　１４時５０分頃訪問。

この日は中華食堂ゆきむらさんで麻婆麺を頂き３６０ｍ程移動して山岡家さんへ
ついつい寄ってしまいました。
入店すると正面の券売機で食券を購入します。
目新しい限定は出ていないようですし、久々にデフォルトの醤油を頂くことに。
いつも通りほうれん草も追加でぽちっと。
カウンター席で店員さんへ食券を渡します。
お好みは麺固めと、油多めをお願いしました。
男女３人で切り盛りされていました。
JAF特典終了寂しいな。と考えていると、程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が主体のタイプ。
スープのタレの色が濃いめですので、判別しにくいのですが、
今回はいつもより白濁が強めに仕上がっていたでしょうか。
豚感も出ており、特有の香りもガツンとくる感じですね。
刺激的な麻婆の直後でも、しっかりとうまみを感じられますね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系のタイプ。
茹で加減コール通り固めの仕上がりでいいですね。
参考までに、後から来たご夫婦？の女性はバリカタをコール。
博多系の麺ならわかるのですが、この中太麺のバリカタって・・・
きっと博多麺の数秒とは違い、それなりには茹でるのでしょうけど。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ほうれん草、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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今回もいい仕上がりで、増せばよかったと後悔。

ほうれん草は加温して乗せてくれています。
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増したので、大量ですね。

刻み葱は青い部分の小口切りが。
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板海苔はピンとして非常に状態も良くナイスですね。


美味しく頂き完食です。
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豚骨の特徴、スープの仕上がり具合を感じやすいのは、この醤油ですね。
今回は中々いいコンディションで、上振れを頂きました。
チャーシューもいい仕上がりでしたし、立ち寄って正解でした。
ＪＡＦ特典はなくなりましたが、アプリで来店ポイントを貯めて来ています。


ごちそうさまでした。