FREET@埼玉県富士見市上南畑1056
どうも、さぴおです
✍️ 2×2 つけ麺(焼きあご出汁×特製カレー)
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🍥ポイント
✅つけダレ2種、麺2種の2×2つけめん
✅チャーシューも2種
✅和風らーめん凪 の屋号変えオープン
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『鶴瀬駅』（徒歩30分弱）
[休日]
水、木
[注文メニュー]
2×2 つけ麺(焼きあご出汁×特製カレー)
[並び・システム]
開店時並び7人・チケット制(記帳性)
[食材]
動物出汁、魚介出汁、チャーシュー、メンマ、半煮玉子、中華麺2種
[味]
醤油、カレー

本日は鶴瀬方面にある
『2種ダレ、2種つけめん』を提供しているこちらへやってきました。
駅からは遠めです。徒歩だと30分ほどかかりました。

開店10分前で先客2人
記帳ボードあるので記入
店頭に食券があるので購入しました。
せっかくなので2種のつけ麺、2種のつけダレを楽しめる2×2 つけ麺を購入です
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🟦メニュー
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本日のつけ汁
①焼きあご出汁
②豚ニンニクネギ
③特製カレー
④濃厚担々麺

日によってタレは異なるのかな？
①と③を選択です

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🟦感想
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2種麺に2種つけダレと
ここ最近のつけ麺はギミック数を増やすのが流行ってきてますね
トッピングのみならず2種麺、2種つけダレはトミに増えた印象です

あご出しのつけダレはは独特のアゴのフック
ちょっと変わった風合いがありますね
滋味っぽいというのかな？
煮干ビターさは排斥されていて食べやすい

動物をしっかり感じるまろやか醤油ですね
動物とアゴが調和したが故にこの個性あるフックを引き出してるのかな
割らなくても、そのまま飲める程よい塩気ですね。

カレーは和出汁が効いたようなカレー
とろんと円やかな口当たり
これは個人的な所感ですが
動物魚介効いてるとご飯より麺ってなりません？
スパイスではなく出汁感で迫るカレーでしたね

細麺は全粒粉
加水高めでムギュっとした歯切れ
全粒粉ゆえのミネラル感がしっなり
アゴ出汁に合う形状、細さに思いました

太麺はもっちもち
噛み締めれば上品の小麦の甘さがありますね
こちらはやはりカレーなどの白湯感のあるタレに合うかな
個人的にはこちらの麺が好み

チャーシューまでも2種なのがちょっとビックリしました

組み合わせを試してる間に完食です
新しいつけ麺のトレンドをここでもまた観測
しかし、やはり変わらないのは
細麺は清湯、太麺は白湯と合うということかな？

機会があれば別のつけダレでの組み合わせも模索してみたい。

ごちそうさまでした