なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「つけ麺(¥900)」@自家製麺 うるちの写真5/11 久しぶりの浅草スタートの販促で7か月ぶりのコチラ、11:20に店着するとすでにオープンしていました(店舗情報は11:30オープン、直しておきました)。暖簾の間から店内を覗くとカウンターに1つ空き席が見えたので引き戸を開けると、『いま片づけますので、もう少々お待ちください」との返答に所定の位置で外待ちをします。すぐにフォリナーさんのスタッフさんが『どうぞ~』と出迎えてくれたので入口際の右端に座り、メニューを見ると特に限定などもなかったので「つけ麺・並で」と口頭注文。まだ配膳前の方も3人ほどでしたがそれぞれ配膳、その間調理の様子を眺めているとタイマー3分を押して麺投入。テボを少しかき混ぜるとスープなどの準備、残り30秒になると『つけ麺、30秒』と短い指示が飛びます。麺上げと同時に指示を受けたスタッフさんのざるに麺投入、すぐさま水〆して麺皿とつけ汁の器が高台に着丼です。

麺をみる限り麺肌艷やかな様子は変わっていませんね、フェイスタオルをエプロン代わりにしてまずはつけ汁から。以前の印象より醤油の押し出しが強いように感じます、刻みなると・刻みチャーシュー・メンマを掘り出しでつまみますが「あれッ、こんな多かったっけ」と。麺を適量つけ汁に沈めようとしますが、なかなか入っていきませんよ。麺の啜り加減はやはり滑るようで美味しいですね、中盤からは麺とチャーシューを合わせて口に運びます。麺を啜りきり具材を粗く残したところで割りスープを所望、高台に器を出しておくとブーメラン方式で再着丼。熱を取り戻したつけ汁は、さほど辛みが戻ってきませんが具材を浚って半分ほど飲んでごちそうさま。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

おはようございます^^
浸け汁の中の具材が増えていましたか。
競争が激しいですから、色々やっているんですね。
お隣とお客さんの入りはどちらが良かったですか?
ここは好きなお店なので再訪したいですね。(*^-^*)

mocopapa | 2025年5月17日 05:37

おはようございます。
つけ麺美味しそうですね。
食べログでは11:00〜になってますね。

NORTH | 2025年5月17日 05:57

あ、思い出しました。ここ行きましたよ。
僕は汁そばを食べましたが、つけ麺もクラシカルでいいですね。
有名店なのに、このお値段もCP高いですね。

まなけん | 2025年5月17日 06:26

どもです。
これ美味しかったです。
なので塩のつけ麺待ってます。

おはようございます。
RDBの営業時間間違いだらけですからね(>_<)皆で修正していくことが重要なので、修正流石です👏ここは一度行ってみたいんですよね~。でも浅草行ったら飲んじゃいそうです🤣

poti | 2025年5月17日 08:04

おはようございます。

美しい麺と濃いめな感じのつけ汁が良いですね。
汁なしだと刻みチャーシューが好きなんですけど、つけ麺でも細切りチャーシュー良さげです。

バスの運転手 | 2025年5月17日 08:52

営業開始時間修正乙です。

御無沙汰しているうちに、
つけ汁の塩梅が変わった様ですね。

週末昼のインバウンド行列で、
断念を繰り返す内に疎遠気味に(苦笑)

おゆ | 2025年5月17日 08:53

こんにちは。

また感じは丸長的ですね。
具材沢山はうれしいサプライズ。

glucose | 2025年5月17日 09:12

こんにちは😃

最近総裁が行かないので見る機会が
めっきり減りました。
このつけ麺も評判良さげですが
塩つけは無くなってるんでしょうか。

としくん | 2025年5月17日 12:37

こんにちは。

オープンの時は11:30でしたが、
いつ変わったんでしょうね…マメに直さないと。

塩つけ麺は、去年は『夏の』限定でしたのでそろそろかも。

›総裁が…
利休ばかりですものね、今日も行っているハズw

やっぱりネコが好き | 2025年5月17日 12:52

最近、つとにご無沙汰になっちゃいました。浅草で昼って、あんまし機会がなくなってしまって。
塩つけ麺は待ち遠しい限りです。去年は専用の麺を打ってましたが、今年のバージョンは初期構想だと醤油と同じ麺を前提に、設計を見直していると伺いました。どんな格好で登場するんでしょう。

Dr.KOTO | 2025年5月18日 14:23

今年の塩の設計も楽しみですが、つい醤油の方が高くなりますね。

やっぱりネコが好き | 2025年5月20日 18:21