本郷三丁目駅から徒歩2分程度のこちラ。
店主は煮干ジャンルを代表する横浜市の名店である「丿貫」出身。2023年10月にラーメンの激戦区である本郷三丁目の地にオープン。
平日20時頃着。待ちなしでそのまま着席。
限定の金目鯛の冷たいつけそばをオーダー。
【スープ】
金目鯛と水のみで形成されたもはやスープとは呼べないペーストのようなものでもはや固体です。金目鯛の旨さがギュッと詰まったペーストで唯一無二の味わいである。
【麺】
東京製麺製の平打ちの中太ストレート麺。風味豊かで粘度比較的高めな昆布水を纏っておりこれだけで十分に完食できるクオリティ。しっかりと水で締められておりツルツルで喉越しも抜群です。
【トッピング】
チャーシュー、芽ねぎのみ。
チャーシューは大判の低温調理のロース。出身元を想起させるような丁寧に仕上げられたチャーシューでうまい。芽ねぎも効果的なアクセントである。
他店では味わえないソースにディップするようなつけそばである。デフォルトのラーメンも食べにきます。ごちそうさまでした。