Item: ラーメンねぎとん
Rating: 70
Author: Dr.KOTO

70点

Dr.KOTO

プラ券で半ライス無料等、何処かで見た感じのスタイル。並々スープは液体背油層で熱々。豚骨より、もも肉チャーシューを煮込んだ際の煮汁が旨味の主体となっており、ニンニク、葱で臭みを抜き、背脂でコクを醸す味の設計だ。
白醤油のようなすっきり仕立てのたれは、思いのほか塩味の角がない。ここに味変を施す事が強く推奨されており、相変わらず店で味を決めない方針は、余り好意的に受け止められない。辛いキクラゲは旨いが、味が変わり過ぎる。
幅広の薄い縮れ麺は、手打ち風。あくまで、風だ。喉越しが良く腰も良好。煮込み葱はたっぷり入るが、甘みが強く、スープの方向性と一致していない。
薄切りチャーシューはライスのお供。出汁に金が掛かっておらず安価であり、平井住人の硬い財布の紐にもフィット。小宮氏が飽きるまでは続くだろう。

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2026年1月4日 09:19投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。

前の店舗からLINEで新店の通知が来ていたのですがこんな感じになっていたのですね。
相変わらず安価なので、サクッとおやつ感覚で楽しみに行こうかしらと。

pvs aka duff | 2026年1月4日 10:04

おはようございます！
冬に食べたくなる画ですね！
塩豚骨食べたくなります♪

雨垂伊砂 | 2026年1月4日 10:11

聞きなれないお店、と思ったらオープンしたて、小宮氏の新プロデュース業態でしたか。
塩豚骨ジャンルは絶対数が少ない気もしてるので、某ちゃん的な波をこういう形に仕立てる
なるほどなあと思いました。が、そうすね、好きにやっちゃって～スタイルは僕も好意的には感じられないやつです。なんとなく、2店舗目、3店舗目と展開がされていくうちに、塩味方向に傾いてく予感がしますね。しばし様子見つつ頂いてみたいと思います。

スージーのなのなQ | 2026年1月4日 13:20

こんにちは^^

小宮氏があれ系風な線を突いたお店ですね。
てか、暖簾会入りを目指しているとか😂
ウォーキングがてら早めに行こうかななんて思ってましたが
そう急ぐ必要もないでしょうか。
まあ気にはなりますけど。

としくん | 2026年1月4日 14:04

こんちわ。
「つけめんTETSU」と聞くとその方向性が見えるけど、違う所に行くのも一つの手なんでしょうね。
行ってみたいんですけどね。　　行けない（笑）

すてぞー | 2026年1月4日 15:26

こんにちは。

卓上アイテムで味は客が決めるお店のようで。
またやきとん食べたいですね。

glucose | 2026年1月4日 16:28

あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いします

TETSUを売っぱらってから方向性が見えませんね～

深だしでよかったのになぁ

Stag Beetle | 2026年1月5日 09:30

明けましておめでとうございます
味変ありきなんですか～
ここは気になってるので追撃を狙います。

kamepi- | 2026年1月5日 18:13

明らかに某ちゃん系を意識したお店ですよね〜。めっちゃ気になってますが、評点伸びずですね　汗
汁なしもあるみたいで、いざ訪問したら迷いそうです〜

バフ | 2026年1月5日 21:39

相変わらずコメント欄の文字数制限が1,000文字から500文字くらいに落ちてる気がしますので、纏めてコメント返しは分割して貼ります。いつこれ改善されるとやろ。
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このポストは、どうやら完全に存在を消されてしまったようですｗ
写真もない事になってますし、70点なのにトップページからも消え、全力で埋められました。恐らくクレームでも入ったんでしょう。まあ、運営に迷惑掛け過ぎるのもどうかと思いますので、これはこれで仕方ありません。

Dr.KOTO | 2026年1月6日 06:26

お値段は安いです。普通のラーメンだと790円。本当は味噌に行きたかったんですが、×印が付いており、未提供だったようです。そのうちリリースされるはずですので、その時が来たら食べに行こうかな。
TETSU系列やけん、ボスが飽きたら店が消えるのは確実。気になってる方は、是非お早めに足を運んでみて下さい。ちゃん系とは全然違う味です、癖になるかも知れませんぜ。

Dr.KOTO | 2026年1月6日 06:26

Dr.KOTOさん、おはようございます。
新店レポお疲れ様です。
TETSU系のプロデュースは面白い。
コスパも良さげで、受け次第では増殖もあるのかな？

グロ | 2026年1月6日 06:45

今年もよろしくお願いします！

すごく暖まりそうな麺顔、冬にこそ食べたくなる見た目ですね。
クレーム入りましたか！
率直な意見を述べるのも許すまじとは....何のためのコメと採点機能なのか？

ダイエットマン | 2026年1月6日 06:52

開店数日後なのに、混乱もなく、調理から客席への案内まで極めてスムースでした。
東南アジア系の男女数人による運営で、彼らのマインドはかなり高め、経験値も高い印象、間違いなくどこかの系列店でみっちり仕事して来たメンバーと思われます。
スタッフの質まで含めパッケージに出来れば、繁盛店の増殖は近い未来に実現すると思います。

ポスト内容は思った事をそのまま書きましたので…削除やグレーではない分、運営側もやむを得ずな対応だったのかな、と思ってます。

Dr.KOTO | 2026年1月7日 06:46

こんにちは。

なんか不思議な店のようで、深だし中華でよかったような…。