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このレビューは移転前のものです。

「濃厚牡蠣の塩蕎麦」@特級鶏蕎麦 龍介の写真1月31日11時20分訪問

うますぎたので、先出し。

仕事の前に来てみたで~。
って本当は8時くらいに起きるつもりが10時だったので、そのまま店に向かったわけです。。。
到着したら・・・先客並び15人(白目)

浅野店主にご挨拶して券売機の横を見ると・・・カウンターにTくんが座ってましたw
看板には、濃厚牡蠣の塩蕎麦、鶏支那蕎麦、台湾まぜそばがありました。
濃厚牡蠣の塩蕎麦(限定4)を900円で購入。

カウンター一番手前に着席が12時ジャストくらい。
しばらくしての提供となりました。

■スープ
粘度のあるドロ系牡蠣と鶏白湯の塩スープ
スープの色は、やや深緑色をしており、牡蠣由来と思われます。
鶏白湯のコクもきっちり感じながら、牡蠣が口の中にとてつもなく広がる極上のスープだと思います。
スープ10リットルに対して牡蠣のすりつぶしが2.5kgも投入されているそうです。
丼の周りにこびりつく固形物?が牡蠣の量を物語ってますね。
これだけ入っているとエグみが強いので白湯がマッチングしてますね。
レモンを後半に投入すると、酸味がギュっとスープを引き締めてくれて最高です。
ベースの鶏がしっかりしているのでできる業ですね。
たまに拾ってくる柚子が、とても心地よいです。
塩分濃度はやや高め。

■麺
中細のストレートを使用。茹で加減は普通程度。もう少しかたい方がいいかも。
いつもお馴染みの麺ですのですが、濃厚なスープとの絡みも良く相性がいいですね。

■具
牡蠣2個、鶏チャーシュー、柚子、岩のり、三つ葉、メンマ、玉ねぎの構成。
牡蠣は鮮度の良い生のものを使用しており、抜群の風味を出してますね。
鶏チャーシューは相変わらずおいしいもの。
岩のりがまた素晴らしい演出をします。この磯の風味がスープを助けて、牡蠣の香りをさらに感じさせてくれます。めちゃくちゃ相性いいです。
その他の具材についても、高機能してますね。

こちらでいただいたものの中では、個人的には一番満足のいくものでした。
ただ、牡蠣があまり得意でない方は控えた方が良いかもしれませんね。
次は何をしてくれるのか気になってしまいますね・・・

先週いただいた鴨の淡麗と白湯よりもレポを先にあげたいと思わせるほどうまかったです。
もしかしたら今日の夜も残ってるかも?明日はどうだろう?

ごちそーさまでしたー(^-^)/

投稿(更新) | コメント (36) | このお店へのレビュー: 22件

コメント

どうもです^^

Tくんって、Tくん?w
こりゃまたムラムラしそうな絵面ですなぁ~
海鮮を使わせた鶏白湯なら今一番熱いお店じゃないですか!?

きくちゃん(停滞中) | 2015年1月31日 15:13

毎度です~

これは旨かったですね~
牡蠣が満開で、モコさんは絶対食べられない一杯です。
つか、なんばさん、レポ書きに出社したん?

としくん | 2015年1月31日 15:31

こんにちは~

ちょっとちょっとちょっと~~~~

旨すぎそうなんがビンビン伝わってくるぅ~~~~

呟いて~~~w

らーめんじじぃ | 2015年1月31日 15:34

どもです。
そんなに旨いんですか!
牡蠣、好きなんですよね。
このレビューで競争率が上がりましたねw
そしてTくんさんもw、一緒でしたか。

ピップ | 2015年1月31日 15:59

なんばさん、こんにちは。

牡蠣好きなんですよ~! 10リットルにすりつぶし2.5キロですか!
6時に家出て向かったら何とかなるかな(笑)

尼茶(検診結果危険!) | 2015年1月31日 16:20

こんにちは
Twitterでお二人行かれているの知っていましたよ(^-^)/
としくんさん 牡蠣好きですよね。
私は牡蠣が駄目なので・・・

mocopapa(疲れ気味) | 2015年1月31日 16:38

こんにちは♪

限定4杯ですか!?
うらやましい~~

まずは初訪問しなくては!

クーパー(退会) | 2015年1月31日 17:20

どうもです!

珍しく速いと思えば。
しかもあの方とだなんて~~~
ちょっとどれくらいいいのか聞いてくるわ~~~

じゃい(停滞中) | 2015年1月31日 17:40

こんにちは。
牡蠣とは美味しそう!

あらけん | 2015年1月31日 18:08

なんばさん、どうもです。
牡蠣の濃厚は時々出してますよね。
最初いただいた時、すごいと思いました。
またいただきたい一杯です。

RAMENOID | 2015年1月31日 22:43

こんばんは〜〜

Tさんが既にいましたか〜(笑)
牡蠣好きには堪らないでしょう!
明日もやってるの〜?

NORTH | 2015年1月31日 23:16

おはようございます。
食いてえなあ。コレ!
牡蠣感!牡蠣感!牡蠣感!

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年2月1日 05:04

おはようございます!

牡蠣満載、裏山C〜
masaさんと同じく、喰いてェ!!

こんにちは。

私も以前こちらで牡蠣いただきましたが美味かったですね〜。
前日の鶏煮干しも良かったのですよ。

glucose(また一時休止) | 2015年2月1日 12:10

ども~
牡蠣ですかぁ~(笑)
苦手なのでちょっとスープだけ飲んでみたいなぁ~
それよりもこちらにはいつたどり着けるかなぁ・・・(笑)

一日三食ラーメンmovin' | 2015年2月1日 16:45

こんばんは!

これは牡蠣好きには堪らないですね~
岩海苔もチャーシューも美味しそう
食べたいーー

麺’s | 2015年2月1日 17:51

こんばんわ~

牡蠣は大好きですが岩のりも好きなんですよね~!
コレは食べてみたいですw

バスの運転手 | 2015年2月1日 20:26

おはようございます。

おっと、新茨城人より茨城人さんと遭遇でしたか。
濃厚牡蠣、美味しいですよね。
何度か提供されているので、更にレベルアップしてそうですね。

ももも | 2015年2月2日 08:29

きくちゃんさま
どもですー。
翌日行かれたようでw美味しかった!!

なんばさん | 2015年2月5日 22:11

としくんさま
どもですー。
仕事しに会社行きましたよ!!たぶん!!

なんばさん | 2015年2月5日 22:11

らーめんじじぃさま
どもですー。
つぶやかないかもしれないので、そのときはDMしましょうか?w

なんばさん | 2015年2月5日 22:12

ピップさま
どもですー。
これは度肝を抜かれるほどのおいしさでしたよ。
次回は是非!!

なんばさん | 2015年2月5日 22:12

尼茶さま
どもですー。
牡蠣好きならこちらはアリですね・・・始発で是非!!

なんばさん | 2015年2月5日 22:13

mocopapaさま
どもですー。
牡蠣以外にもおいしいメニューがありますので是非!!

なんばさん | 2015年2月5日 22:14

クーパーさま
どもですー。
限定4番のボタンってことですね。
こちらはあそことも仲が良いので行くことをオススメします!

なんばさん | 2015年2月5日 22:15

じゃいさま
どもですー。
最近出し抜かれてるから仕返しですわぁ!!www

なんばさん | 2015年2月5日 22:15

あらけんさま
どもですー。
牡蠣好きなんでたまりませんでした・・・

なんばさん | 2015年2月5日 22:15

RAMENOIDさま
どもですー。
めちゃくちゃ進化しているので、再訪をオススメします!!

なんばさん | 2015年2月5日 22:16

North Coastさま
どもですー。
翌日もやっていたそうですね。今週末も目が離せませんね。

なんばさん | 2015年2月5日 22:17

masaさま
どもですー。
貴殿なら間違いなく好きだと思います。
牡蠣感!!牡蠣感!!牡蠣感!!

なんばさん | 2015年2月5日 22:17

ラーメン大好き夫婦(nao)さま
どもですー。
これは定期的にやってほしいですねぇ~。やはりシーズンが一番うれしいかもですが。

なんばさん | 2015年2月5日 22:18

glucoseさま
どもですー。
以前よりも進化しているかもです。煮干しも好きなんですよ・・・

なんばさん | 2015年2月5日 22:19

一日三食ラーメンさま
どもですー。
牡蠣は苦手ですか。ほかのメニューもおいしいので是非!!

なんばさん | 2015年2月5日 22:20

麺’sさま
どもですー。
岩のりがここまで機能しているメニューはいただいたことがないかもしれません。

なんばさん | 2015年2月5日 22:20

バスの運転手さま
どもですー。
カッパハウスでも牡蠣をやられていたので近いかも??
こちらもおいしかったですよ!!

なんばさん | 2015年2月5日 22:21

もももさま
どもですー。
やはり有名店では遭遇してしまいますね。
こちらは間違いなく進化していますね・・・素材のレベルが違いました。

なんばさん | 2015年2月5日 22:22