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「【年末限定】イベリコベジョータ油ソバ~プレミアムバージョン~」@NOODLE STOCK 鶴おかの写真[訪問日時] 2015年12月中旬(休日) 開店前
[店内状況] 開店待ち5番目、後客多数
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【年末特別限定】イベリコベジョータ油ソバ ~プレミアムバージョン~
[価格] 1500円
[味] 豚脂+塩ダレ
[麺] 太縮(200g)
[具] イベリコ豚ステーキ、茸ソテー、ピクルス、燻製ホタテ、スタールビー?、レタス、クレソン、(別)地鶏卵

[別注文] こぼれ丼(500円)



★このメニューは現在は提供されていません。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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自分の中ではすっかり年末の風物詩になった、鶴おかさんの年末特別限定をいただきに。
かなり早めに到着しましたが、流石にこの寒さの中で皆さんの出足はスローなようですね。
それでも10時半頃には待ち列が長くなり始め、整理券が配布されます。
約1時間の麺友さんとのサイゼリアタイムを経て再集合。

[限定の案内]
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鶴岡オーナーのご挨拶に引き続いて開店となります。
サプライズの「こぼれ丼」というのが有るそうで、矢野さんに強くおススメされたので衝動買い。
店内にはイベリコ豚を焼くヤバい匂いが充満し、着丼を待つのがこれほど待ち遠しかったことはありません。
約20分後、地鶏の卵に続いて提供となりました。
写真を撮ってるとライスが届き、ボウル片手に登場したオーナーが溢れんばかりのイクラを載せていきます。
あ~こぼれた~! そうです、イクラのこぼれ丼。

[オーナー撮影会]
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[登場]
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[こぼれ丼]
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■ 具
麺上にはイベリコ豚ステーキを筆頭に、茸ソテー、ピクルス、燻製ホタテ、スタールビー、レタス、クレソンと、見るだけで楽しくなるような絵画的色彩の具が並びます。
そのほとんどに、拘りのひと手間が加えられています。

[麺皿の全景]
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イベリコ豚のステーキは、オーダーが入ってから都度焼きされるもの。
イベリコ豚の中でも最高級とされる、どんぐりのみを飼料に育った「ベジョータ」の肉は、その軟らかさも肉汁の旨味も一般的な豚とは比較になりません。

今回は具材の産地等の事前アナウンスが無かったのですが、傍らに添えられたしめじのソテーや燻製ホタテ、カラーピーマンとミニトマトのマリネ、クレソンに至るまで、おそらくは産地にこだわった取り寄せ素材の数々を、丁寧に下ごしらえしたものに違いありません。
付け合わせの柑橘類として、今回はスタールビー(もしくは赤グレープフルーツ)が配置されるなど、過去の作品と趣を微妙に変えて来てるところも鶴岡さんの拘りの表れ。
そんなことを分かっていただくと、各々の旨さも格別に感じるものですね。

[イベリコ豚ステーキ、ピクルス]
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[しめじソテー、燻製ホタテなど]
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■ 麺とタレ
三河屋製麺製の太麺で、僅かにうねりの入ったタイプ。
茹で上がりの熱々状態をそのまま塩ダレに絡めてあり、油そばに最適なややしっかりめの茹で加減。
程よいコシを感じた後で、数口噛むうちにモッチリと変貌して来ます。
麺量は200g程度。

その麺にネチョ~ッと絡みついてるタレは、イベリコ豚の背脂と塩ダレを皿の上で合わせ、ブラぺで味を引き締めたもの。
イベリコ脂と塩ダレがほぼイーブンで拮抗し、ちょっと経験の出来ない濃密さが漂います。
微かに魚貝っぽい下支えも感じたりしますね。
牛や豚の脂を上手く使った油そばは当店のお手の物ですが、その中でも群を抜いた至高の塩ダレです。

[麺をアップで]
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[麺投入前の塩ダレ]
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■ 実食
各々の具材の完成度も高いので、変に混沌としないようソフトに混ぜて全体に豚脂の旨味を馴染ませます。
麺に絡んだダレは塩梅良く上品で、それでいてライトなジャンク性も醸し出しながら迫ります。
そこからイベリコ豚脂のコクと旨みがじんわりと主張して来るのが堪りませんね。
変化に富んだ具を摘みながら、しばしゆっくりと麺を啜り続けます。

中盤に差し掛かる頃には、麺の減少と共に徐々に塩気を強めに感じるようになって来ます。
このタイミングで、容器で軽く撹拌した地鶏卵を麺と混ぜ合わせてズバズバ~!
塩気が緩和されて円やかに落ち着くと同時に、今度はイベリコ豚脂と地鶏卵の濃密な味がせめぎ合いを始めます。
こりゃあ、すっごいな・・・我を忘れるようにして固形物をほぼ完食。

[地鶏卵投下]
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[ハンパない旨さ]
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■ こぼれ丼、〆ライス
サプライズの「イクラのこぼれ丼」は、半ライス程度に大匙4杯のイクラが載ってこぼれるもの。
これを豪快にかっ込み、ライスは半分ほど残しておきます。
なので口に入るのはほぼライス1:イクラ1で、こんな比率のイクラ丼は北海道でだって食べたことないですよ。

[イクラのこぼれ丼]
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半分ほど残したライスには、油そばの残りを丼を傾けてドロ~リ。
豚脂、塩ダレ、地鶏卵が混然一体となった、プレミアムなTKG。
油そばもこぼれ丼も超旨かったんですが、実は個人的に一番嵌ったのがこのTKGでした。
超激旨な〆ライス。

[〆のTKG]
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■ 感想など
イベリコベジョータを使った油そばは、サマーヌードル限定のラストを飾る作品として提供されましたが、私は出張で参加できませんでした。
残念で残念でにボヤく私に、オーナーが「また必ずやりますから…」。
それを実現してくれたのが今回で、個人的には形容もし難いほど感慨深いです。
3ヶ月以上待ちわびた期待に違わぬ逸品で、サイドメニューの追加によって更に楽しみが倍増しましたよ。
鶴岡オーナーに感謝しつつ…さてお次は?


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:〆ライス、感謝
・減点ポイント:

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 30件

コメント

こんばんは!

油そばのインパクトが強すぎて
見落としそうになりますが、
こぼれイクラ丼もたまらんです!
しかも〆まで出来るとは、逝っちゃいますねw

makishi | 2016年1月3日 18:13

としくんさん、明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いいたします。

すっごい限定ですね! 読んでいて「ほーっ」とため息出ちゃいました!
今年もため息の出るレビューを楽しみにしております!

尼茶(検診結果危険!) | 2016年1月3日 18:16

明けましておめでとうございます。

これは素晴らしい一杯でしたね。サマーヌードルでもいただきましたがイベリコベジョータの
脂って激旨ですね。やっぱり鶴おかさんの限定は必食ですね!
今年も宜しくお願い致します。

今日は北柏に伺いたかったんですが前日から熱を出してしまって自宅で寝ていました。
あの一杯も食べたかった!

mocopapa(疲れ気味) | 2016年1月3日 18:26

これまた綺麗なイッパイですね。

ムカデみたいな(ごめんなさい)形にカットされたものは、ピクルスでしょうか?
イベリコ豚のステーキ?
カナリ大ぶりなものに見えますが、コスパも凄いですね。
年末の感謝のイッパイでしょうか?
行ってみたいです。

かくみや | 2016年1月3日 19:16

今日はお疲れ様でした〜〜
イベリコ豚も美味しそうでしたね。
2日連続で行く方の気持ちもわかります。(^^;;

NORTH | 2016年1月3日 19:58

こんばんは。
イベリコ豚が旨そうですね〜
今年はこちらの限定にありつきたいな〜

kamepi- | 2016年1月3日 20:18

まいどー
この規格外の限定は何なんですかね、とにかく贅沢な内容で年度末を〆るに相応しい一杯ですね。
これだけの濃い内容で1500円とは破格と言えます。

Juventus | 2016年1月3日 20:24

としくんさん,どうもです。
夏にこちらでいただいたイベリコベジョータの味が蘇ってきました。
今年もいろいろやってほしいですね。
また行きます。

RAMENOID | 2016年1月3日 21:31

本日の北柏、
お疲れさまでした&有り難うございました。

これで1500円はお値打ちですね。
ボヤいた甲斐がありましたね...w

麺もご飯も、地鶏卵投入後の場面転換が、とても良い感じですね。

今回のKey Wordは、「至高」とお見受けしました。

おゆ・Sometimes | 2016年1月3日 21:36

あけましておめでとうございます
これはやばそうでしたね
特にお肉が^^
今年も宜しくお願いします

キング | 2016年1月3日 23:04

こんばんわ~

コレは間違いないでしょうね~♪

こぼれ丼も堪りませんわ~。

たく☆(摂生中) | 2016年1月3日 23:16

どもです。
宣言通り提供してくれるとは嬉しくなりますね。
しかし、年末に向けて、凄いばっかりが続くんだろうなぁ..

ピップ | 2016年1月4日 07:05

昨日はどうもでした〜
これは本当に美味しかったですね
やっぱり鶴おかさんですね!
としさんのレポ待ってたんで
パクってレポあげまーす(笑)

きくちゃん(停滞中) | 2016年1月4日 10:14

こんにちは~

やはり貴殿も行かれてましたか!
皆さん外しませんよね~素晴らしい。

今年こそはこちらの跳ねる限定ただきたいです。

らーめんじじぃ | 2016年1月4日 13:03

こんにちは。

いくら本当にこぼれていますね。
まだその後の限定で4-5件は鶴おかさんのレポストックがありそうですね(^_^)。

glucose(また一時休止) | 2016年1月4日 15:25

今年もよろしくお願いいたします。
なかなかコメントができず申し訳ありません。

これですよ・・・こういうのいただいてみたいんですよ・・・
さすがに週末は予定が詰まっていていけそうにないです・・・

なんばさん | 2016年1月4日 16:49

こんばんは!

豪華な油そばだけでなく、こぼれ丼なんてのもあったんすねェ〜
予定があって2日とも行けなかったけど、どちらかGETしたかった…

どうも~

年末に物凄い限定を出されていたようですねぇ…
寒い中わざわざ朝早くから並びにいくのはラオタの中でも少数でしょうね。
まあ僕も人のことは言えないのですがw
こちら限定はまだ頂いたことはないので、ぜひ一度狙ってみたいところです♪

ペンギン軍曹 | 2016年1月4日 22:47

遅コメ失礼しますww

イベリコベジョータを使った油そばは《サマーヌードル2015~LAST》で食べて感激の一杯でした!
通常なら行けないところ当時は骨折していて松葉杖姿で早く並んで食べたのがつい最近のようにも感じられます♪
当然、コレも食べたかったのですが仕事に復帰してからは結構忙しく行けませんでしたw
今年はタイミングが合ったところで、また狙ってみたいです。

バスの運転手 | 2016年1月5日 12:54

こんにちは〜。

コレは美味しかったですよね〜(*^。^*)♪
私もイベリコ豚は前回食べれなかったので、
今回は衝撃的な美味しさを味わえましたよ〜(´∇`)♪

よっしーR | 2016年1月5日 16:28