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このレビューは移転前のものです。

「青森煮干し中華そば¥650」@中華そば なり田の写真5/18 19:50入店。先客1名。後客1名。

その他詳細写真は↓↓↓
http://s.ameblo.jp/ug3da4/entry-12164175516.html

この日は函館から青森入り。延伸した北海道新幹線区間も乗車し全国の新幹線乗ったぜぃ!
青森煮干しラーメンを頂きに宿泊地に程近いコチラを訪問。デフォである表題を口頭注文して4分後に着丼です。

早速レンゲでスープを。油脂分皆無なアッサリスッキリスープは煮干しの効いたいかにも津軽ラーメン。塩っ気のない適度な醤油ダレと酸味のある津軽らしいイワシニボとのコラボは飽きずに啜れるスープですね。

麺はモッチリとした、これもらしさのある微ウェーブ中細麺。関東では低加水パツ細麺が主流ですが、モッチリな食感がこれぞ本場な麺です。

具材はネギ、メンマ、ノリ、チャーシューの麺ツ。
ネギはなくてはならない具材。
メンマは材木状の極太タイプでコリな食べ応え。
チャーは端も含めて2つ。通常タイプはしっとりで端豚がヤワ〜

これぞ津軽ラーメンというトラディショナルな煮干しラーメンですね。朝ラー文化のある地域で朝かえあツルツルっと頂けるあっさりなタイプです。
これから青森シリーズ始まるので第一弾としては満足の一杯です。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

新幹線全線制覇おめでとうございます!
ラーメンより早かったですね。(^。^)
津軽のラーメンって、浅草でしか食べたことないです。
本場で食べてみたいです。

NORTH | 2016年5月26日 17:22

こんにちは!
本当に!朝からでも食べれるラーメンですね~
こういうのも良いですね通勤前につるっといきたいです。

eddie | 2016年5月26日 20:44

 こんばんわ~
>全国の新幹線乗ったぜぃ!

 良いなぁ・・・トラック時代、全国に行きましたが新幹線は乗った事ないんですよww
 一昨年、やっと飛行機に乗ったんで今年は初新幹線したいですねw(笑)
 青森煮干しも良いですね~♪

バスの運転手 | 2016年5月26日 21:01

こんばんはー
青森シリーズですか!!
津軽ラーメンとか本場で食べてみたいですね

キング | 2016年5月26日 21:38

こんばんは!

青森や津軽の煮干しって興味深々です。
青森ー北海道のマップの色がだんだん濃くなって来てますよ~♪
あと少しで全国制覇ですね ^^

麺’s 【暫し休止】 | 2016年5月26日 23:53

ラーメンロックンオヤジさん,どうもです。
青森で成田ですか(笑)
青森の煮干は食べてみたいですね。
遠くに行きたい。

RAMENOID(時々) | 2016年5月27日 06:08

新幹線全線制覇、乙です(笑)

青森煮干しの典型は、あっさりスープにモチモチ麺ということが、
よくわかりました。

おゆ (ゆるりと) | 2016年5月27日 11:54