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定番とあるこちらを注文。味薄め、背脂の量、麺の硬さ、ネギの量を調整できます。
チャーシュー、メンマ、モヤシに刻みネギがのり、ご対面。
中細ストレート麺に薄茶濁した鶏ガラ豚骨醤油スープです。
背脂の浮くスープは甘味があり、加水率低めの麺とも相性よく、ズルズルといただけます。
次回は薄め、ネギ多めを試したいです。

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「炎の担々麺」@京都拉麵 信長 木屋町店の写真2012年10月16日訪問
木屋町界隈を彷徨中、炎の担々麺の看板を発見。からいもの好きの当方としては見逃す手はありません。早速、炎の担々麺800円也を注文。

到着した丼は真っ赤な表面にニラをモヤシを湛えたものであります。真っ赤なスープは唐辛子が中心の辛さのようで、表面に浮く油が辛さの中心のようです。辛さ30倍とのことですが、そんなところでしょう。... 続きを見る

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