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「濃厚煮干しそば 750円」@コマツ中華蕎麦店の写真2017年9月22日金曜、昼
職場の昼休みに自転車を飛ばして訪問。

濃厚、というが煮干しが濃厚なのではなくて全体的な旨味が濃厚、という意味なのだろうか。美味いは美味いが、煮干しが濃厚?!などと興奮して食べに行くと、ちょっと違ったことになってしまう。

しかしエグみや苦さを出さず、上手いこと煮干しの旨味だけを抽出してある。マニア向けではないが老若男... 続きを見る

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