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「煮卵ラーメン(大盛り)」@麺や ふくわらいの写真【スープ】鰹と豚骨の少し懐かしいWスープ。豚骨ベースはまったりコッテリながら臭みやいやらしさ、余分な油を一切感じさせない丁寧上質な仕上がり。そこに効かせすぎない程度に鰹だしが上手く合わさっている。昨今、この系統は煮干系や油もきかせたガッツリ系が幅を利かせている中で好印象。
【麺】四角い断面で黄味の強い、歯切れのいい麺。スープと馴染んだ後の少しクッタリした感じも、このスープには合ってるよう... 続きを見る

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