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「らーめん ¥750」@神泉のらぁめん屋 うさぎの写真らーめん ¥750
淡麗醤油清湯そば。うまい。

スープは色の濃い透明な醤油の効いたもの。コクがしっかりと出ていて、様々な味と香りで、複雑ながらバランスのよい深みのあるスープ。
動物系と魚介系と昆布系の旨みを感じる。
「醤油と魚醬合わせる事により醬が持つコクと香りを最大限に引き出した」とのこと。
雑誌記事などには、鶏ガラと豚骨の動物系、煮... 続きを見る

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