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「特製中華そば(大盛)」@中華そば 笑歩の写真【スープ】割と味しっかりめの魚介醤油。ベースは鶏と魚介。一口啜ると煮干系の渋さが目立つ。それを鶏の旨味が支えている感じ。少し温度が下がってくると節系も感じられるようになる。カエシが思いの外しっかりめで塩気と醤油そのものの味が主張する。淡麗系ではあるが、その中では結構濃い口な一杯。
【麺】中太というよりはやや細め。四角い断面と、ちょっと多めに配合された全粒粉が特徴的。割とソリッドな口当たり... 続きを見る

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