なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「旨味だし淡麗中華そば(醤油)+替え玉」@麺屋 まほろ芭 (MAHOROBA)の写真10:10(水) 13:30頃に訪問。

スープは、鶏がらベースに魚介を合わせた淡麗。
貝エキスとトリュフが香る洋風な仕上がり。
なんとなくコンソメを飲んでいるかのようだ。

麺は菅野製麺所の中細ストレート麺。
濃厚系より少し柔らかめに茹でているだろうか、
しなやかな味わいでスープとの絡み... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件

「濃厚泥煮干中華そば+半熟煮玉子+替え玉」@麺屋 まほろ芭 (MAHOROBA)の写真7/20(金) 13:30頃に訪問。
この日から平日昼営業開始とのことで初訪。

スープは、通称「バカニボ」ということで見た目どおり濃厚煮干し。
と思いきや後味さらりなので、鶏白湯ではなく清湯を合わせているのだろうか。
エグミや苦みはほぼ無しで、塩分濃度も低めなので、
味としては万人受けする仕上がり。個人的に... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件