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「真鯛と蛤の塩そば+味玉」@SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店の写真12/4(火) 13:00過ぎに訪問。
外待ち3店内待ち8に接続、後続20名以上。
タイミング的に良かったらしい。

さてスープから。
真鯛と蛤にポルチーニや白トリュフなど豪華で複雑な味わい。
熱いうちは蛤の旨味、徐々にポルチーニやトリュフへ移行し、
冷めてくる後半に真鯛やその他の細かい食材の旨味も... 続きを見る

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