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「塩つけ蕎麦」@中華そば 髙野の写真2019/5/22 13:05 25人待ち80分待ち

塩つけ蕎麦

鶏の濃厚な旨味系ではなく、軽やかに各種出汁を組み合わせた系。塩なのでアッサリとまとまった一杯。

通常の方が好みかな。ご馳走様でした。

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「特製鶏つけそば」@中華そば 髙野の写真2018/12/12 13:10 待ち無し

特製鶏つけそば

昆布水に泳がせて供された麺は細麺。湯河原方面で見た様な偏平タイプのツルシコではなく、ややモッチリしたタイプ。

つけ汁はオイリーで軽く甘塩っぱい醤油系。
熱々過ぎて舌を火傷しそうなのでヌル燗指定が私には必須!

美味しく頂きました。

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「特製鶏の中華そば」@中華そば 髙野の写真2018/12/11 19:15 待ち無し

特製鶏の中華そば

オイリーなネオクラ系中華そばで物足りない様にも見えたのだが、実食してみると味の方は鶏と昆布の旨みで破壊力が半端ない。各トピも秀逸だが特筆の味玉と穂先メンマが嬉しい。

和え玉も、配合と掻き混ぜ具合が丁度良いのだろう。乳化した絶妙な旨味で麺がネットリと纏ま... 続きを見る

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