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「味噌ラーメン¥800」@麺匠 八雲 本店の写真本年79杯目。

話題も斜陽になってきたのでw
初訪にて、「味噌ラーメン¥800」ぉ。

風味の良い着丼、白味噌の香りに赤味噌の塩分、味噌と油脂でスープベースぉ塗りつぶさない調整、豚骨が強過ぎたり魚介が強過ぎたりしないが、素材感あるチューニング♪
良く考察されてますね〜本当に自力で生み出したなら凄い... 続きを見る

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