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「博多長浜ガツンラーメン+味玉」@博多ラーメン ガツン 扇橋店の写真店名は「博多ラーメン」だが、疑いのない長浜ラーメン。あっさりした口当たりだが、油膜層から見て取れるように、豚の油によりどっしりとした旨味に仕上がっている。これが、時間を掛けて炊き込んだ長浜ラーメンの特徴だ。
髄まで炊き込んで旨味を抽出しているにも関わらず、丁寧に骨を下処理しているためか、換気扇から謎の臭気は出ていない。しかし、野趣の鼓動は奥底に雌伏し、勇躍の時を待っている。何とバイオレン... 続きを見る

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