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「中華そば(750円)」@中華そば 西のの写真5/23(木)18:55 

序盤はやや醤油の主張が強いかなという印象。遅れて広がる風味と軽い酸味。動物系のコクは控えめで、若干下支えは弱い。どこかで食べたものに似ているなと思いながら、やがて気づいたのは津軽煮干し。
ほとんど予習しないで訪問したのだが、後で調べてみると小金井大勝軒の出身とのことで、意外。

改めてじっくり味わってみると、軽い酸味を... 続きを見る

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