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「チャーシューメン」@銀閣の写真具はロースの焼豚、メンマ、ねぎです。

ネギ多い目をオーダーだがこんなもん…
焼豚は塩気が効いたシンプルな味付けで程良い食感のが鉢一面とまでは行かないが、そこそこ入ってる。
ややトロミのあるスープは豚骨の臭み旨味の中に鶏の甘みが合わさって何とも言えない独特なハーモニーを織り成す作りは何とも言えない出来栄え。
麺にも良く絡みスルス... 続きを見る

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90

「ラーメン」@銀閣の写真具はロースの焼豚、メンマ、ねぎです。
1年振りの訪問…
今日は当たり日?!豚骨のほのかな甘みと適度なこってり感、麺の固さと申し分は有りませんでした。
混雑時にはかなりの量をまとめて作るので、後の鉢になるほど麺が延び気味です。

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60

「ラーメン」@銀閣の写真昔に比べて、少し味が変わってしまったのか、自分の好みが変わってしまったのか…
スープに慣れてくると違和感はあまり無いのですが、一口目の感想は少し塩辛く感じました。
茹で加減も特に注文しませんでしたが、茹で過ぎぎみなので麺硬めを頼んだほうが良いと思います。
平日の昼に行ったのですが、並んで食べたのに拍子抜けでした。

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