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「つけ麺690円」@中国料理 八宝菜館の写真つけ麺戴きました。
麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びたどことなく浅草開化楼社製に似た麺で、喉ごしを楽しむよりもコシのある麺自体の風味を歯で噛み締めて味わう頼もしく美味しい麺です(麺量:茹で前180g位で腹7.5分目といったところです)。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の全てが無いこげ茶濁した魚介醤油味で、濁々しい見た目よりもコッテリしていなく透明感はありませんがシャ... 続きを見る

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