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「ホタテとチーズの麺道旨塩らーめん(780円)」@麺道 わがまんまの写真7/4(木)19:10 前1後4 

キラキラした表層の香味油がまずそそる。鶏豚の動物系がベースだそうだが、意外に繊細で、ふわっと広がってはすっと消えるような、それでいて、線の細さのない、丁寧に織り込まれた旨味の出方が好ましい。塩だれか、香味油由来か、それともトッピされたオレンジ色のもの由来か、魚介のようなコクもちらほら見え隠れする。で、そのオレンジ色のフレーク状のものが、ホタ... 続きを見る

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