なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「覇王麻婆麺(辛、シビマシ)」@麻辣専科 覇王 神田北口店の写真早くも登場した覇王2号店。1号店は担々麺押しだったが、こちらは麻婆麺か。麻婆は、しっかりと鍋で作っている。さすがに中国料理店という感じで、普通のラーメン屋とは違うか。茹で揚げの麺の上に麻婆をかけて提供。

 サラサラタイプの麻婆、辛さも強く本格的。細麺は固めの茹で。麺が固いのと麻婆の粘度が低いので、麺に絡まない。銀座・蝋燭屋なのに比べると一体感が薄いか。中華料理的、ラーメンとし... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件