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「新・みそⅡ大つけ麺博2019ver」@大つけ麺博 美味しいラーメン集まりすぎ祭の写真2019年10月18日
すみれ津本店

茶濁したよくある典型的な味噌らーめんです。スープは動物ベースに味噌を合わせています。甘めの味噌で動物スープともよく合いなかなかです。麺は細麺で緑色をしていてワカメかノリでも練り込んであるような麺になっています。スープとも絡んでまあまあです。チャーシューは煮豚で味もよくまあまあです。メンマは極太で味、歯応えともによくうまいです。玉... 続きを見る

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「貝ダシ鶏だし醤油そば」@大つけ麺博 美味しいラーメン集まりすぎ祭の写真2019年10月18日
中川會

表面に油が浮きキノコがのった清湯スープのらーめんです。スープは鶏や貝を使ったもので油が多めに浮いていますがさほど脂っこさを感じません。鶏の旨味、貝の旨味どちらも良い感じでバランスよくなかなかです。キノコがのっている事で旨味が増し風味が良くなりとても良いアクセントになっています。比較的あっさりしているスープですが物足りなさは全くなくうま... 続きを見る

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「煌めきの塩そば」@大つけ麺博 美味しいラーメン集まりすぎ祭の写真2019年10月18日
JUNK STORY

透き通ったスープのらーめんは典型的なあっさり系らーめんという感じです。スープは鶏と貝を合わせたものであっさりしています。貝がベースになっていてそこに鶏を合わせており鶏油が鶏の風味を増しています。雑味はなくあっさり食べやすいですがやや物足りなくも感じます。とは言え鶏と貝の旨味は感じられなかなかです。麺は平打ち麺でスープと絡... 続きを見る

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「台湾サンラーつけ麺」@大つけ麺博 美味しいラーメン集まりすぎ祭の写真2019年10月16日
with

まぜそばにつけ汁を合わせた変わったものです。麺は平打ち太麺で台湾ミンチと辛味を合わせた台湾まぜそばのようになっています。麺は台湾ミンチやタレと絡んでなかなかで台湾ミンチも良い感じです。ただタレも台湾ミンチも少ないので味が不十分に感じました。つけ汁は酸味と辛味のきいたものでサンラータンメンにかけられているものと同じようなものです。この... 続きを見る

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「鶏ドロつけ麺」@大つけ麺博 美味しいラーメン集まりすぎ祭の写真2019年10月16日
縁乃助商店

メニュー名のようなドロッとした感じはあまり見受けられないつけ麺です。つけ汁は鶏もありますが魚介も感じられるもので濃度は高くありません。どちらかというと清湯スープに近く表面には魚粉のようなものも浮いておりメニュー名のような鶏ドロという感じはありません。動物や魚介の旨味はきいていて味は濃いめでまあまあです。酸味、辛味はありません。麺は... 続きを見る

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「濃厚煮干そば」@大つけ麺博 美味しいラーメン集まりすぎ祭の写真2019年10月16日
にぼすけ

灰色のスープは濃厚煮干しによくあるらーめんです。スープは灰色のいわゆるセメント系と呼ばれるもので煮干しが強烈に味わえるものです。煮干しに動物系も合わせていて濃度が高くかなり濃厚なのでしつこくも感じます。さらには煮干しの苦味、エグミもかなり出ているので煮干しが苦手な方にはキツいと思うので好みが別れます。個人的には煮干しの旨味がとてもよ... 続きを見る

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「煮干し中華蕎麦」@大つけ麺博 美味しいラーメン集まりすぎ祭の写真2019年10月16日
日暈

シンプル見た目のらーめんはあっさりしたらーめんに見えます。スープは煮干しの旨味が出ているものであっさりしています。煮干しの旨味が良い感じに出ており苦手、エグミはほとんどなく食べやすいです。あっさりながら物足りなさはなく煮干しの旨味がよくうまいです。麺は細麺でスープに合いなかなかです。チャーシューは低温調理されたもので薄切りになっており旨... 続きを見る

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「濃厚肉味噌つけ麺」@大つけ麺博 美味しいラーメン集まりすぎ祭の写真2019年10月15日
ひるドラ

茶濁したつけ汁が赤みがかったもので濃厚かつ辛そうなつけ麺です。つけ汁はドロッとしておりかなり濃厚です。動物ベースのものに辛味を加えていてコクありパンチもあってなかなかです。思ったほど雑味はなく辛味が強めなので辛いのが苦手な方は一味を除いた方がいいです。麺は太麺で濃厚なつけ汁に絡んでなかなかです。チャーシューは厚い角煮のようなものがあ... 続きを見る

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「冷やしすだち煮干蕎麦 鴨油のつけダレ付き」@大つけ麺博 美味しいラーメン集まりすぎ祭の写真2019年10月15日
有坂

つけ麺のように見えますがらーめんにつけダレをつけるという変わったものです。らーめんは冷やしのような感じでスープはぬるくすだちが入っています。魚介ベースのスープになっていてあっさりした仕上がりです。スープがぬるいので風味がいまいちかと思いましたがそんな事もなく魚介の旨味がしっかり感じられなかなかです。苦味や臭みなどはなく食べにくさはありま... 続きを見る

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「貝だし潮ラーメン」@大つけ麺博 美味しいラーメン集まりすぎ祭の写真2019年10月15日
太威

透き通ったスープのらーめんは見た目からあっさりしているものに見えます。スープは貝などを使ったものでかなりあっさりしています。旨味は出ていますがやや控えめで物足りなく感じます。生臭さなどはまったく感じず食べやすく仕上がっています。麺は細ストレート麺でまあまあです。チャーシューは脂身が少なく旨味はほどよくありまあまあです。メンマはほどよい味... 続きを見る

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