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「らーめん ねぎ、半熟味付煮玉子トッピング」@狼煙 松本店の写真香油であえられたねぎ、半熟味付煮玉子をトッピング、チャーシュー、キクラゲのシンプルなビジュアル。スープからいただく、豚骨の臭みもなく、あっさりな豚骨スープ、香ばしさも感じられ、さっぱりとした口当たりで、塩加減も丁度良い。麺は極細麺のストレート麺、モソっしたコシも残した茹で加減、シコッとした歯切れの良い麺で、箸で持ち上げると小麦の匂いが香る。キクラゲのコリコリ食感も麺に合う、底気味シャキシャキとした... 続きを見る

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「鬼海 ねぎ盛り」@狼煙 松本店の写真トッピングのネギ、チャーシュー、キクラゲ、刻み玉葱の具材。魚介のよい香りにスープには脂が浮く。スープは豚骨の臭みもなく、まろやかな口当たりの豚骨の旨味に魚介が効き、脂がコッテリ感を出して来る、塩加減も丁度良い深みがある味。麺は豚骨の定番の極細ストレート麺。小麦の風味を感じ、芯のプチっと歯応え、スープとのバランスも最高だ、喉越しも良い。キクラゲのコリコリ食感と、ネギの風味とシャキシャキの食感が麺に合... 続きを見る

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「らーめん ねぎ盛り」@狼煙 松本店の写真遅めの晩御飯にこちらに来店。基本のらーめんにねぎ盛りにする。ねぎ、チャーシュー、キクラゲのシンプルなビジュアル。スープは豚骨の臭みもなく、あったとした味わいの豚骨スープ、旨みはしっかりとあり口当たりも良い、塩加減も丁度良い。麺は豚骨ラーメンと言うべき極細麺のストレート麺、モソっしたコシも残した茹で加減、小麦の風味もしっかり感じられる。そこにキクラゲのコリコリ食感、シャキシャキとしたネギの食感と風味... 続きを見る

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「香油らーめん 半熟味付煮玉子トッピング」@狼煙 松本店の写真さてお昼。あっさりだがしっかり食べたくてこのお店に。スープは豚骨の癖もなく、口当たりがクリーミーなあっさりな旨味がくる。そこに香油のファーとした芳ばしさがいる。麺は極細麺のストレート麺、スルスルと食べやすく、これも小麦の風味が香る。刻みネギも良い感じに薬味感を出して風味が良い。そこにコリコリした食感のキクラゲが食感のアクセントで効いてくる。チャーシューは小ぶりだが肉厚はあり、柔らかい噛みごたえでジ... 続きを見る

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「鬼海 味玉 ネギトッピング」@狼煙 松本店の写真トッピングのネギが良い量。魚介のよい香り。スープはまろやかな口当たりの豚骨の旨味に魚介が効いた、あっさりだが、深みがある味。麺は豚骨の定番の極細ストレート麺。小麦の味を感じ、プチっと歯応え、喉越しも良い。そこにキクラゲの食感と、ネギの風味が合わさり、ガッツリいける。刻み玉葱も甘味があり、アクセント的に効いてくる。替え玉にいく。チャーシューはパサ系でスープが染み込み、肉とスープの味が丁度良い。味... 続きを見る

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「香油らーめん」@狼煙 松本店の写真飲みの〆にここに。刻みネギの緑と、香油の黒い色が良い。スープは豚骨ながら癖もなくクリーミーな味に香油の風味が芳ばしく、胡椒のも絶妙に効いてくる。麺は豚骨ラーメンの極細のストレート麺。あっさりと食が進む。茹で加減もよく、シコの食感も残る。キクラゲの食感もあう。チャーシューは脂身もあり、丁度よい味付けで柔らかい。そこに刻みネギの風味がくる。卓上の紅生姜を入れてさらにあっさり。飲んだあとでもいけるラーメ... 続きを見る

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「らーめん」@狼煙 松本店の写真豚骨の匂いを感じさせない匂いが立ち上る。スープは口当たりはクリミーで、豚骨の白湯的な癖がなく、あっさり旨味の味わい。具材はシンプル、キクラゲの千切り、ネギ、チャーシュー。キクラゲの食感と、茹で加減、少し芯残しのストレート極細麺の食感が旨い。チャーシューはこれもあっさりのお肉。バランスの取れた一杯。卓上の辛もやしを入れるとこれがまた良い。豚骨なのにあっさり。美味しくいただきました。

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「鬼海」@狼煙 松本店の写真さて、食べてみたことのない、豚骨魚介に。もう香りから魚介、良い匂い。スープは、クリーミーな豚骨に魚介の風味が絶妙にあう。旨い。豚骨の深みに魚介の出汁味が、極細麺の麺にあうこと。歯応え、のど越しも良く、スープの余韻が広がる。ネギの風味も丁度よい。チャーシューはパサ系で味付けは濃いめだが、淡白な全体にバランス的に良い。これ程旨かったとは(´ω`)早く食べときゃ良かった。美味しくいただきました、替え玉も... 続きを見る

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「香油ラーメン」@狼煙 松本店の写真スタンダード的な豚骨ラーメンの癖がない味。可もなく不可もなく。細麺が進みますが、量が少な目。チャーシューは厚くて、お肉を感じられ、いい感じです。香油の方のが個人的に好きな味。辛もやしを入れて頂くのが定番。

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