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「旨辛つけ麺」@中華そば むらさき山の写真祝日仕事に出たので訪問、旨辛つけ麺を大盛りで。
無化調がウリだが、豚骨に魚介が強めに出たスープは旨味どっしり。辛みはじわっとくる程度で、ほのかに甘みもあるな。一味をちょっと足して刺激アップ。
なにより低加水の針金細麺が旨い。細いのにもっちり感もありつけダレがよく絡む。
割りスープは濃厚で単体でイケる。惜しむらくは量が少なくつけダレの塩分が中和できなかったのが... 続きを見る

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「つけ麺」@中華そば むらさき山の写真針金の細麺と魚介を効かせつつ塩分強めのつけダレ、粉っぽい麺は美味しい。無化調で素朴な味わい。ここはみなさんラーメンを食べるようで、つけ麺食べる人は少ない模様。

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