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「ラーメン+ねぎ」@丸幸ラーメンセンター 基山店の写真3号線でラーメンと言えば、まず丸星中華そばセンターかこの看板の名前が挙がる。繁盛していない時間帯を探す方が一苦労。毎日通う方も、結構いらっしゃるそうだ。
毎日通える味の実態は、実に大胆な構成だ。醤油だれの味は濃いめ。ラードもこってり。旨味調味料も大量混入。こう書くと、ジャンクでチープに聞こえるが、軸となる豚頭が濃厚かつ円やかで深みに富んでおり、蓮華の動きを止める事が実に難しい。... 続きを見る

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「ラーメン」@丸幸ラーメンセンター 基山店の写真小細工のない細麺が、あっさり仕様のクリーミーな豚骨スープを遠慮なく束ね上げる。
思い切り啜れば、両者の魅力が相乗効果を演出し、より一層このラーメンへの印象に輝きを与えてくれるのではないか。食堂風の店内。ファミリーの隣で、相席の食事が基本となるが、周りの目なんて気にしちゃダメだよ。ただ、奔放な雰囲気に溶け込めば良い。
経験豊富な調理者が、休む事なく大量に煮込み続ける豚骨スープ。恐... 続きを見る

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