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「チャーシュー塩らーめん」@らーめん Zootの写真9/6(木) 13:30頃に訪問。
定期巡回。時折食べたくなる表題の品。

スープは、鶏がらベースのライトな鶏白湯。
清湯と濃厚の中間くらいで、この系統にしてはさらりとしている。
意外と後味もスッキリしているので万人受けタイプ。
口内がベタつかないので、もみじは使ってないと判断。

麺はデ... 続きを見る

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「チャーシューめん」@らーめん Zootの写真6/21(木) 13:30頃に訪問。
相変わらず月1ペース。
おなじみのデフォ。

スープは、豚骨+鶏ガラに魚介というか魚粉を少々加えたもの。
ドロドロ系ではなくトロっとした感じ。
この系統にしては粘度はライト。無化調で後味もさっぱりめ。

麺は中細ストレート麺。若干の縮れがある... 続きを見る

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「味玉つけめん」@らーめん Zootの写真8月末日、ふらりと訪問。
※5年以上月1ペースで通っている店。

スープは鶏ベース+魚介弱めのシャバ系。
複数の香辛料+魚粉なども入れている感じ。
麺との絡みは強くないので、たっぷりつけるべし。

麺は平打ち中太麺、茹で加減・冷水での〆加減ともに良し。
つるつるっとして... 続きを見る

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