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「東京ラーメン(820円)」@龍朋の写真12/13(火)17:10 前2後続ぼちぼち 

微かなトロミのあるスープは、動物系の旨みが程よく出た微乳化タイプで、塩の立ち方も丁度良い。油脂感は軽度でこってりさはない。好きなラーショからジャンクさを取り除き、若干洗練させたような趣もある。豚・鶏両者に煮干しなども使用しているそうで、今風の濃厚さはないものの、物足らなさはなく、きちんと奥行きを感じさせる組み... 続きを見る

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