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「琥珀醤油チャーシュー」@天雷軒 神谷町の写真上品ながらしっかりと主張するスープ
焦がしネギが良いアクセント
縮れた麺がなければ和食かと思うような仕上がり
ただし、チャーシューは通常の琥珀醤油ラーメンと同じレアルチャーシュー1枚に追加されたチャーシュー4枚は別モノ。作り方失敗した?というほどの中途半端なレアチャーシューがレアでなくなった感じで、独特の香りは我慢できても、ショッパイ。
せっかくの上品なスー... 続きを見る

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「台湾まぜそば」@天雷軒 神谷町の写真会社の近所の繁盛店。ランチタイムは並んでいるので避けていたが、今日は遅めのランチなので訪問。
琥珀醤油ラーメンが定番ながら、前から気になっていたこれを初オーダー。
真ん中に卵黄が鎮座するまわりに、挽肉、ニラ、海苔、ネギ。
お好みでと唐辛子入りの酢が提供される。
まずは酢無しでまぜて一口。
中国山椒のビリビリ感と魚粉の味わい。
卵... 続きを見る

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会社近くの店でよく通ってます。
ここの汁なし担々麺は大好物。
CP高くて味も凝ってます。中国山椒の痺れる辛さ、しっかりと味がついたひき肉、一味変えてくれるナッツ、お好みで酢を入れてかき混ぜます。
ちょっとかき混ぜにくいので、酢でのばす感じです。
無性に食べたくなる逸品!

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