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「麻婆メン」@中国厨房 盧山の写真中華屋さんのラーメン。麻婆がかかった一杯。麻婆はキクラゲが印象的、豆腐は柔らかく、麻婆の味が合う。ニラの風味もよい。ピリ辛の味で、山椒の風味もある。挽肉も旨い。スープはあっさりな醤油味で、麻婆が溶け出しよい旨味が合わさる。麺は細麺の縮れ麺、丁度良い茹で加減で、麻婆が絡まり熱々で美味しい。小麦の匂いも麺から漂う。美味しいいただきました。

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