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「尾道らーめん」@尾道らーめん 柿岡や 浜松町店の写真尾道ラーメンの看板に偽りなし。その銘柄に想起される一品が、そのまま登場する歓び。隣席喫煙客の退去と同時の配膳が心憎い、狙ってのものかは知らないけど。
スープは独特、いりこ煮干の風味に癖があるが、東京仕様だろうか、やや抑えめの調整に感じられる。その分、鶏がらが強めに存在感を発揮し、湯面を賑わす背脂ミンチの影響か、豚の風味も侮り難い。醤油だれも、少々甘めの西日本仕様だ。
個性の主格... 続きを見る

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