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「ラーメン」@大臣閣の写真ラーメン店と言うより焼肉やさんな外観に一抹の不安を抱きつつ暖簾を潜ると、そこには老舗の穏やかさに溢れきった、和やかな空間が広がっていた。
しかし、その雰囲気を一蹴する一杯には驚きを禁じえない。大変濃厚な、髄まで炊き込んだかのような豚骨スープ。油のこってり感は余りないため口当たりに重さはないが、豚の厚みが凄まじく、食べ応えは相当なもの。骨髄のザラつきも感じられる。
しなやかなフォ... 続きを見る

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